1. Zwiebel schälen und würfeln und im Topf anschwitzen. 2. Weißwein zufügen und einreduzieren lassen. 3. Knoblauchpaste und den geriebenen Ingwer in die Reduktion einrühren und dann mit der Sahne und der Gemüsebrühe ablöschen und etwas köcheln lassen. 4. Den Dijon Senf einrühren und mit heller Sojasoße, Pfeffer aus der Mühle schwarz, getrockneten Dill, 7 Kräuter, Zitronensaft und Chilli aus der Mühle abschmecken. 20+ Kräuter Sahne Soße. 5. Die Soße jetzt noch mit einer Kugel Mehlbutter abbinden.
" Mehlbutter (Beurre manié) "
6. Die Soße passt hervorragen zu allen gebratenen und gedämpften Fisch.
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Hitze um die Hälfte reduzieren und die saure Sahne unterrühren. 5. Nun die Tiefkühlkräuter, Zitronenzucker und den Spritzer Zitronensaft zufügen... alles gut verrühren. Sauce abschmecken. Da ich meine eigene Gemüsebrühe mit Salz hergestellt habe, brauchte ich nicht nachwürzen. Die Sauce langsam köcheln lassen, bis sie die gewünschte Sämigkeit erlangt hat. Zubereitung Fisch:
6. Butter in einer passenden Pfanne erhitzen. Skreistücke mit Küchenkrepp abtupfen und nach Geschmack salzen. Fisch mit der Unterseite ins heiße Fett einlegen und die Hitze um 2 Stufen herunterschalten. Von der Unterseite her leicht Farbe nehmen lassen (ca. Kräuter Sahne Soße Für Fisch Rezepte | Chefkoch. 2-3 Min. ) 7. Fisch wenden und die Innenseite ebenfalls 2-3 Min. braten (richtet sich nach der Dicke der Filets). Nicht zu lange braten, der Fisch wird sonst trocken. 8. Zwischendurch die Bratlinge abgießen... ausdampfen lassen und mit getrockneter Blattpetersilie bestreuen. Dressing über den Salat geben... vermischen. Finish:
9. Bratlinge auf den Tellern verteilen... Salat anlegen.
Bild: Die Bibliothek in Bodø. Nordnorwegen.
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Zutaten
8
Putenmedaillons (à ca. 70 g; vom Fleischer aus dem Filet schneiden lassen)
Scheiben
geräucherter durchwachsener Früchstücksspeck (à ca. 10 g)
3
Fenchelknollen (à ca. 330 g)
750
ml
Gemüsebrühe (Instant)
je
1/2
Bund
Schnittlauch und Petersilie
1
kleine Zwiebel
2
EL
Öl
30
g
Butter oder Margarine
Mehl
200
Schlagsahne
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Fenchelgrün und Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
45 Minuten
leicht
1. Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit je einer Scheibe Speck umwickeln. Fenchel putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Fenchel in kochende Brühe geben und 10-12 Minuten garen. Inzwischen Kräuter waschen und trocken tupfen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilie fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kräuter sahne soße fisch und. Fenchel in ein Sieb gießen, Brühe dabei auffangen und 300 ml abmessen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Putenmedaillons darin von jeder Seite 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
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Frank Günther, Seniorberater Kreditregulatorik, FCH Consult GmbH Wie nicht ganz unerwartet werden die Banken und Dienstleister auch 2020 betreffs der Qualitätssicherung der AnaCredit-Anzeigen vor neue, erweiterte Anforderungen gestellt werden. In diesem Sinne sind auch die über den Jahreswechsel getätigten Veröffentlichungen der Deutschen Bundesbank mit dem Ziel der Qualitätsverbesserung des Meldebestandes einzuordnen. Rundschreiben Nr. 71/2019 vom 30. Technische spezifikation ana credit bank. 12. 2019 Mögliche Änderungen der Einreichungsart und des Korrekturkonzepts für Kredit-Stammdaten (zeitliche Umsetzung noch offen) Im Ergebnis einer Umfrage empfiehlt die Bundesbank eine Änderung des Korrekturkonzepts für Kredit-Stammdaten vom Zeitraum- auf das Zeitpunktprinzip sowie die Erweiterung des Einreichungsprinzips um die Möglichkeit der Vollmeldung. Im Falle einer Vollmeldung wird die Einreichung nicht als Meldung von Änderungen, sondern als Meldung des kompletten zu einem Meldestichtag gültigen Datenbestands gewertet. Für ausgelaufene Geschäfte wäre somit keine Löschmeldung erforderlich.
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Die Deutsche Bundesbank (BBk) hat zwei neue Versionen des Handbuches zu den Validierungsregeln für analytische Kreditdatensätze (AnaCredit) veröffentlicht. Die Version 8 ist bereits gültig und die Version 9 wird voraussichtlich am 1. Februar 2020 in Kraft treten. Am 3. Juli 2019 aktualisierte das BBk die Codeliste (Version 2. 1) und das technische Meldeschema (Version 2. Rundschreiben Nr. 50/2020 | msg aktuell. 1) für die AnaCredit-Berichterstattung ab dem 1. Februar 2020. Dies folgt dem Rundschreiben Nr. 39/2019 vom 21. Juni 2019 bezüglich der Anpassung der Meldevorgaben und Rückmeldungen, der Revalidierung und der funktionalen E-Mail-Adressen im ExtraNet.
Tests mit den meldepflichtigen Instituten im Juni und Juli 2021: zu Beginn des 2. Quartals 2021 erhalten Institute dazu nähere Informationen. Die Bundesbank kündigte an, dass es ab dem 01. 2021 drei Einreichungsarten geben wird. Institute müssen bei jeder Meldung von Kreditdaten je eingereichter Datei eine Einreichungsart festlegen, so dass die AnaCredit-Datenbank die Meldungen richtig verarbeiten kann. Die folgenden drei Ausprägungen sind möglich, wobei die Institute bei jeder Meldung die Einreichungsart auf ihre Bedürfnisse angepasst wählen können:
FULL_REPLACEMENT: Die Datensätze in der Meldedatei werden als Vollmeldung behandelt. FULL_DYNAMIC: Alle dynamischen Datensätze in der Meldedatei werden als Vollmeldung behandelt, hingegen die Kredit-Stammdatensätze als Deltameldung zum vorherigen Meldetermin. CHANGE: Diese Datensätze werden stets als Änderungen zum bisher in der AnaCredit-Datenbank vorhandenen Datenbestand behandelt. Die nach dem 01. Technische spezifikation anacredit cbi. 2021 eingereichten Korrekturen, auch für alle zurückliegenden Meldetermine, beziehen sich nur noch auf den Termin, für den sie eingereicht wurden.
Das AnaCredit-Tool ermöglicht Kreditinstituten einen hocheffektiven Prozess zur Erstellung der Meldungen an die Deutsche Bundesbank. Benötigt werden dazu lediglich die Vertragspartner-Stammdaten, die Kreditdaten und die historischen AnaCredit-Meldungen. Die Datenfeldbeschreibungen entsprechen fast vollständig der technischen Spezifikation der Bundesbank und sind damit hervorragend dokumentiert. Technische spezifikation anacredit ecb. Das AnaCredit-Tool ermittelt aus dem angelieferten Geschäftsportfolio die meldepflichtigen Vertragspartner- und Kreditdaten. Diese werden anschließend mit den bereits historisch an die Bundesbank gemeldeten Daten abgeglichen. Löschmeldungen aufgrund ausgelaufener oder korrekturbedürftiger Geschäfte erzeugt das Tool automatisch. Die validierten und einreichungsfähigen Meldedateien werden – je nach Größe des Geschäftsportfolios – innerhalb weniger Sekunden bis Minuten erstellt. Eine übersichtliche Auswertung der Haupt-Kennzahlen und Validierungsergebnisse erlaubt eine erste Prüfung auf einen Blick und einen Vergleich mit dem Vormonat.