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Zutaten
Für
4
Portionen
1
Blumenkohl
2
Tl
Gemüsebrühpulver
El
Weißweinessig
Prise
Prisen
Zucker
Salz
Pfeffer
Zwiebel
5
Stiel
Stiele
Basilikum
6
Öl
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Zubereitung
1 Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und diese halbieren. In kochendem Salzwasser 4-5 Min. kochen und abgießen, dabei 400 ml vom Kochwasser auffangen. Blumenkohl abschrecken. Das Kochwasser mit 2 Tl Gemüsebrühpulver, 4 El Weißweinessig, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. 1 Zwiebel fein würfeln, mit dem Blumenkohl in den Würzsud geben und mind. 15 Min. marinieren. Blumenkohlsalat mit ei und tomaten youtube. Die Blättchen von 4-5 Stielen Basilikum abzupfen und fein schneiden. 6 El Öl vorsichtig unter den Blumenkohl mischen. Mit Basilikum bestreut servieren.
Blumenkohlsalat Mit Ei Und Tomaten Video
Letzte Woche rauschte eine dpa-Meldung durch die Medien (z. B. hier): Die Deutschen wollten es regional, so ein Meinungsforschungsinstitut, und nähmen dafür auch saisonale Einschränkungen in der Auswahl an Obst und Gemüse in Kauf. Allgemeiner Jubel, untermalt von den tausendmal gehörten Beispielen: Nein, Erdbeeren im Dezember oder Spargel im Oktober, das wolle wirklich keiner kaufen. Das sei ja überhaupt nicht saisonal. Applaus. Blumenkohlsalat mit ei und tomaten pflanzen. Erst ganz am Ende des Artikels wird kurz erwähnt, dass der Verbraucher-Riecher für Saisonales häufig versagt, wenn man ihm etwas anderes als die totzitierten Erdbeeren und Spargelstangen vorlegt. Dass auch Blumenkohl und Äpfel ein relativ begrenztes Zeitfenster haben, in dem sie bei uns geerntet werden, ist deutlich weniger präsent. Klar, die Ware liegt ja auch das ganze Jahr über gleich makellos im Supermarkt ‒ und sogar auf dem Markt, denn die Marktleute kaufen häufig genug weit gereistes Obst und Gemüse zu. Selbst an Bioständen. Denn so groß ist der Käuferwunsch nach Regionalität und Saisonalität angesichts eines relativ unaufregenden Winterangebots von Kohl und Rüben dann oft doch nicht.
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290 kcal und ca. 17 g Fett
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