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60 Min. Wildschweinrücken ohne knochen rezept. pfiffig
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Wildschweinrücken Ohne Knochen Rezeptfrei
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Wildschweinrücken Ohne Knochen Rezept Von
Passend zur kalten Jahreszeit, ein herrliches Wildrezept mit wenig Aufwand. Das Rezept habe ich aus dem Buch " Wild Grillen – von Tom Heinzle ". 1 Wildschweinrücken (ausgelöst, ohne Knochen), ca. 1kg
1 EL Espressobohnen
1 TL Wacholderbeeren
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 TL Rosa Beeren
1/2 TL Kümmel
2 EL geriebene Walnüsse
1 EL Kakao
1 Msp. Chili (gemahlen)
1 EL brauner Zucker
1 TL Salz
2 TL Wildgewürzmischung, z. B. Wilder Klaus von Klaus-Grillt
2 EL Olivenöl
Zubereitung
Den Wildschweinrücken parieren und Fett und Sehnen (Silberhaut) entfernen. Wildschweinrücken ohne knochen rezept von. Wildschweinrücken parieren
Den Rücken ganz dünn mit Olivenöl bestreichen und rundherum mit der Wildgewürzmischung einreiben. Jetzt am Besten über Nacht oder mindestens 4 Std. im Kühlschrank kalt stellen. Die Espressobohnen, die Pfefferkörner, die rosa Beeren und den Kümmel in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten. Dadurch entfaltet sich das Aroma der Gewürze erst so richtig. Espressobohnen, Pfefferkörner und Kümmel rösten
Anschließend zusammen mit dem braunen Zucker im Mörser mahlen und die Nüsse, Chili und Salz untermischen.
Dazu passen die klassischen Wildbeilagen Rotkohl und Spätzle
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1000g TK roh fertig pariert ohne Knochen, vakuumiert, gefroren, gereift, ohne Knochen, fertig pariert und nach dem Auftauen sofort bereit für Ihre Zubereitung. Wir wünschen gutes Gelingen
Markus Bitzen & das Jagdhaus Rech Team
Unsere Küche hat verschiedensteWildgerichte für Sie daheim gekocht. Ohne Knochen Wildschweinrücken Rezepte | Chefkoch. Sie müssen diese nur noch einmal erhitzen und fertig ist Ihre schnelle WILD Küche daheim. Genussfertige Wildgerichte
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