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Beim Smoken werden die Speisen nicht direkt über dem Feuer, sondern in Heißluft oder Rauch über längere Zeit indirekt gegart. Christin Klose/dpa-tmn
Ingelheim/Regensburg
Welche Räucherchips aus welcher Holzart können für welches Grillgut verwendet werden? Und auf welchen Grills räuchert es sich am besten? Diese Fragen bekommt Bart Mus in letzter Zeit häufiger zu hören. Und das hat einen Grund: Dem Koch und Grillmeister der Grill Academy Ingelheim zufolge erfreut sich das Smoken immer größerer Beliebtheit. "Wir merken das in unseren Grillkursen", so Mus. Dosendeckel 99 mm bedruckt, für nur 19,95€ / Pack inkl. MwSt. + Versand. "Die Leute stellen Fragen, die sie bis vor einigen Jahren noch nicht gestellt haben. " Ohne Deckel kein Räuchern
Aber wie funktioniert das Räuchern eigentlich genau? Beim Smoken liegen die Speisen nicht direkt über dem Feuer, sondern werden in Heißluft oder Rauch über längere Zeit gegart. "Bei einem herkömmlichen Kugelgrill können die Räucherholzchips direkt auf das glühende Kohlebett gelegt werden", erklärt Bart Mus, der für einen großen Grillhersteller Grillkurse gibt.
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Probieren Sie es aus, kombinieren Sie einen Chardonnay und lassen Sie sich vom unwiderstehlichen Charme dieses Genuss-Duos aus Wein und Fleisch begeistern!
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Auf den unendlichen Steppen und Weiden im und um den US-Bundesstaat Nebraska leben die Rinderherden in für europäische Verhältnisse unvorstellbarer Freiheit und liefern perfektes Fleisch für die amerikanische Steakkultur. Das Fleisch dazu kommt von den kraftstrotzenden Angus- und Hereford-Rindern aus dem mittleren Westen – ausgesucht von den Profis der Greater Omaha Packers Company. Weitere Empfehlungen
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