Der Bärlauch ist der Bote des Frühlings. Sobald die grünen Blätter aus der Erde sprießen, hat der Frühling begonnen. Er zählt zur Gattung Allium und ist somit verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch. Er wird oftmals auch wilder Knoblauch genannt. Der Geruch der Blätter ist typisch lauchartig mit einem Knoblauchduft gemischt. Er wächst oft flächenartig, vorwiegend in schattigen und feuchten Gebieten, wie in Auwälder oder Laubwäldern. Meist findet man in der Nähe einen Bach oder Fluss. Frühlingshafte Bärlauchsuppe mit Mascarpone aus Italien
Die Bärlauchblätter sind vielseitig verwendbar und auch in der Küche Italiens sehr beliebt. Einige Rezepte mit den grünen Blättern: Bärlauchrisotto, Bärlauchpesto oder eben Bärlauchsuppe. Auf jeden Fall sollte man die Saison Frühling nutzen, um einige leckere Speisen mit dem Bärlauch zu kochen. Auch für Aufstriche oder zu Pasta eignen sich die Blätter hervorragend. Rezept: Bärlauchsuppe mit Tomaten und Frischkäse - Das Käseportal. Cremige Bärlauchsuppe mit Mascarpone – die Vorspeise im Frühling 30 g Butter 30 g Mehl 150 - 200 g Bärlauchblätter 1 L Brühe 200 g Mascarpone Salz Pfeffer Die Basis für diese Suppe bildet eine Mehlschwitze.
- Bärlauch Suppe Mit Frischkäse Rezepte | Chefkoch
- Bärlauchsuppe mit Tomatenwürfeln und Frischkäse
- Rezept: Bärlauchsuppe mit Tomaten und Frischkäse - Das Käseportal
- Bärlauchsuppe mit Frischkäse, Avocado und Aloe Vera – Steffi Wittig
Bärlauch Suppe Mit Frischkäse Rezepte | Chefkoch
200 g Bärlauch
4 Frühlingszwiebeln
1 TL Ghee
900 ml Gemüsebrühe
150 g Frischkäse
eine Avocado
ein kleines Stück Aloe Vera
Salz und Pfeffer
Den Bärlauch unter fließendem Wasser lauwarm abwaschen. Die Frühlingszwiebeln von den Wurzeln befreien. Bärlauch in feine Streifen und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Beides in Ghee anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe zum Kochen bringen. Bärlauchsuppe mit Tomatenwürfeln und Frischkäse. Den Frischkäse unterrühren und darin schmelzen lassen, anschließend die Avocado und Aloe Vera hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. auch mit dem Methia-Gewürz (scharfe Gewürzmischung). Nach 20 Min. Kochzeit die leckere Suppe pürieren. Reichen Sie dazu frisch gebackenes Baguette.
Bärlauchsuppe Mit Tomatenwürfeln Und Frischkäse
Wissenschaftlichen Untersuchungen zufolge beugen die Inhaltsstoffe des Knoblauchs Herz-Kreislauferkrankungen vor, da sie dazu beitragen können die Cholesterinwerte zu harmonisieren. In der Suppe wird die Schärfe des Bärlauchs durch den milden Frischkäse und die Tomaten ausgeglichen. Die Faserstoffe und komplexen Kohlenhydrate im Vollkorntoast halten nach dem Genuss der Suppe lange satt. Bärlauchsuppe mit Frischkäse, Avocado und Aloe Vera – Steffi Wittig. Fotos: Konzeptstudio Feierabend
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Rezept: Bärlauchsuppe Mit Tomaten Und Frischkäse - Das Käseportal
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Michael
Hier schreibt Michael Wühle,
Baujahr 1985, Käse-Sommelier, Guilde Internationale des Fromagers de Saint - Uguzon, Blogger, Gin Liebhaber,
In der Landesschau -> SWR
Zum Thema Käse habe ich seit 2001, in denen ich diverse Weiterbildungen und Schulungen besucht habe eine Leidenschaft entwickelt, die ich nicht nur in meinem Beruf als Abteilungsleiter sondern auch im Privatbereich ausübe. Meine private Käseseite habe ich schon seit 2006, an der im Prinzip täglich gearbeitet wird.
Bärlauchsuppe Mit Frischkäse, Avocado Und Aloe Vera – Steffi Wittig
Bärlauchaufstrich
Dieser Bärlauchaufstrich ist schnell zubereitet und schmeckt absolut köstlich. Das Rezept dafür ist einfach und lässt sich auch super gut vorbereiten. Bärlauchpesto ohne Käse
Schmeckt ein Bärlauchpesto ohne Käse? Und ob! Wir haben das ideale Rezept für ein schnelles, veganes und leckeres Pesto. Schnelle Bärlauchsuppe
Während der recht kurzen Saison lässt sich diese Schnelle Bärlauchsuppe einfach zubereiten und das Rezept dafür ist so lecker wie unkompliziert. Bärlauch-Cremesuppe
Die Bärlauch-Cremesuppe verdankt dem zarten Frühlingsgewächs den guten Geschmack. Und natürlich diesem Rezept, das sie einfach köstlich macht. Bärlauchpesto
Dieses leckere Bärlauchpesto schmeckt einfach prima zu Pasta. Hier ein schnelles und einfaches Rezept.
Erhitze in einem hohen Topf etwas von der Butter und darin die Zwiebelstücke auf sehr kleiner Flamme für etwa 10 Minuten glasig sautieren. Giesse dann alles mit der Gemüsebrühe auf und lasse es für 10 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit kannst du die frischen Bärlauchblätter von den Stielen befreien und waschen. Lasse sie gut abtrocknen und hacke die Blätter grob. Gib nun die gehackten Bärlauchblätter in die Suppe, lasse sie aber nicht mehr aufkochen, sondern nur ein paar Minuten ziehen. So behält der Bärlauch seine Farbe. Püriere alles kurz mit einem Stabmixer. Danach gibst du die süße Sahne hinzu und lässt die Suppe kurz durchziehen. Gib einen Spritzer Zitrone hinzu und schmecke die Bärlauch-Cremesuppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat ab. Ganz am Ende gibst du zum Andicken den Rest der kalten Butter in kleinen Flöckchen unter die Suppe und lässt sie schmelzen. Serviere die Suppe sofort. Serving: 100 ml | Kalorien: 150 kcal
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