Zutaten Portionen 2 Kartoffelmehl zum Bestäuben Utensilien Schneidebrett, Messer, große Rührschüssel, Sieblöffel, Wok oder große Pfanne Küchentipp Videos Knoblauch vorbereiten Paprika richtig schneiden Frühlingszwiebeln richtig schneiden Ingwer schälen Nährwerte pro Portion kcal 244 Eiweiß 12 g Fett 8 g Kohlenhydr. 29 g Schritte 1 / 4 2 Aubergine 1 Paprika (grün) 1 Paprika (rot) 2 Frühlingszwiebel 10 g Ingwer 2 Zehe Knoblauch Schneidebrett Messer Aubergine in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika in Streifen und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Schritte 2 / 4 Kartoffelmehl zum Bestäuben große Rührschüssel Aubergine mit Kartoffelmehl bestäuben. Schritte 3 / 4 Pflanzenöl zum Braten Sieblöffel Wok oder große Pfanne Öl im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Es sollte ausreichend Öl sein, um die Aubergine vollständig damit zu bedecken. Nudelsalat mit Hack und Gemüse für dein Grillfest - EAT CLUB. Aubergine goldbraun braten. Aubergine herausnehmen und Öl vorsichtig aus dem Wok gießen.
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Heute gibt's mal was aus dem Orient: gefüllte Aubergine mit Nussmus. © Getty Images/ Seva_blsv
Das hier geht an alle Veganer*innen – aber natürlich auch an alle, die es lieben, neue Dinge zu probieren. Denn die gefüllte Aubergine mit Nussmus lädt dich auf Entdeckungsreise ein: und zwar in den Orient! Die orientalische Küche speist sich aus einer Vielzahl von Ländern. Dazu gehören beispielsweise die Türkei, Israel, Iran und Irak oder Armenien. Und genauso vielfältig wie diese Ländern sind auch die Gerichte, die sie hervorbringen. Aubergine mit hackfleisch images. Oft lernen wir durch sie ganz neue Gewürze und Zutaten-Kombinationen kennen. Gerade deshalb macht es so viel Spaß, Rezepte wie diese gefüllte Aubergine mit Nussmus zu kochen. Auch diese drei Ideen bringen dich auf ganz neue Geschmacksrouten:
Gut zu wissen: Die Aubergine wird vor der Zubereitung mit Salz bestreut, weil es dem Gemüse das Wasser entzieht. Dadurch schwimmt es beim Braten später nicht im eigenen Saft, nimmt weniger Öl auf und wird insgesamt schön weich und mild.
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Maqluba:
1. Das Hackfleisch in Öl anbraten. 2. Aubergine in Scheiben schneiden, anschließend frittieren. Die Nüsse anbraten. 3. Die Auberginen in 2 Tassen Wasser für 10 Minuten kochen lassen. Dadurch nimmt das Wasser den Geschmack der Auberginen an. 4. Reis mit Salz, 50g Butterschmalz und Maggi Würfel hinzugeben und für 30 Minuten kochen lassen. 5. In einer Schale die Nüsse hineingeben, dann das Fleisch, Auberginen und den Reis. Auf einen Teller umkippen. Hähnchenschenkel, Kartoffelwürfel und Soße:
6. Alle Zutaten für die Soße mit dem Mixer mischen. 7. Das Hähnchen mit Zimt, Kardamom und Ingwer garen. Aubergine mit hackfleisch die. 8. Die Kartoffel-Würfel mit ÖL frittieren. 9. Hähnchen mit Kartoffeln und Soße in einen großen Topf geben. Das ganze für 30 Minuten im Ofen (150 Grad) garen.
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Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 7. Auberginenscheiben mit je 1 EL der Hackfleischfüllung belegen, einrollen, mit Zahnstochern fixieren, in eine Auflaufform legen. Tomatensauce um die Röllchen herum verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 25 Minuten backen.
Zucchini und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schnippeln. Etwas Rapsöl in eine Pfanne mit etwas höheren Rand geben und erhitzen. Das Hackfleisch darin anbraten. Anschließend kurz herausnehmen und beiseite stellen. Die Zwiebelstücke in Öl glasig dünsten. Dann 4 Esslöffel Tomatenmark hineinrühren und anrösten. Zucchini und Paprika ebenfalls in die Pfanne geben und etwas mitdünsten. Das Hackfleisch wieder dazugeben und gut vermengen. Bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit 500 ml Gemüsebrühe auffüllen. Kurz aufkochen und dann für etwa 10-15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Die Kochzeit hängt davon ab, wie weich du das Gemüse haben möchtest und wie stark du die Soße einköcheln lassen möchtest. Auberginenröllchen mit Hackfleisch Rezept | EAT SMARTER. Dazu passen sehr gut Nudeln und Reis. Möchtest du keine Beiträge verpassen? Abonniere meinen kostenlosen Newsletter und du wirst per E-Mail benachrichtigt. Wenn du bei Pinterest bist, pinne gerne das Bild:
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