Erfahre alle Kochprofi Tipps für Deinen perfekten Herbstbraten. Kochvideo-Anleitung, Tipps zur Soße, optimales Beizen und Ideen für Beilagen. Damit Du alle Zutaten schnell findest starte mit der übersichtlichen Einkaufsliste! Gutes Gelingen! Jetzt bewerten! 4. Hirschrollbraten | BRIGITTE.de. 71 Von 1074 Bewertungen
Zutaten
1
kg
Hirschbratenfleisch
(zum Beispiel von der Schulter)
2
EL
Butterschmalz
(oder Öl)
Stück
Zwiebeln
1-2
TL
Tomatenmark
0, 7
l
trockener Rotwein
300
ml
Kalbsfond
(oder Brühe mit einem Würfel Hühnerbrühe & Gemüsebrühe)
8
Pfefferkörner
5
Lorbeerblatt
3
Nelken
Wacholderbeeren
Bund
Bund Suppengemüse
1/4
Salz
Nürnberger Lebkuchen
Kartoffel
(zum Binden der Soße)
Orange
Preiselbeeren
Waldbeerenkonfitüre
Anleitungen
Hirschbraten Zutaten vorbereitet in der Küche. Fleisch vorbereiten
Das Bratenfleisch auspacken und trocken legen. In einem heißen Topf mit etwas Öl oder Butterschmalz anbraten. Hirschbraten im Topf anbraten. Fleisch anbraten
Ich brate das Fleisch mit Deckel und reduziere die Temperatur der Herdplatte unmittelbar nach dem Einlegen vom Fleisch.
Hirschbraten Im Backofen Mit Oder Ohne Deckel Von
Volker von volkermampft mit Party-Frikadellen – Mini Buletten fürs warme & kalte Buffet Marie-Louise von Küchenliebelei mit Schnellen Sonntagsbrötchen und Eiersalat Marion von LSLB-Magazin mit Mama's Rindsrouladen Familienrezept Ute von Wiesengenuss mit Geschmorte Rinderbeinscheiben mit ganz viel Spätburgunder Tanja von Tanja's LIFE in a Box mit Kulinarisches Weinstadt Sanne von Travelsanne mit Schwäbischer Pfitzauf Carina von Coffee2Stay mit Hamburger Pannfisch poupou von poupous geheimes laboratorium mit Badischer Kartoffelsalat
Hirschbraten Im Backofen Mit Oder Ohne Deckel 1
Hirschbraten Fleisch aufschneiden. Hirschfleisch aufschneiden
Das Fleisch aus der Soße nehmen und in Scheiben schneiden. Den Gargrad überprüfen. Das Fleisch darf butterweich auf der Zunge zergehen. Hirschbraten Soße verfeinern Soße vollenden
Die Karotten aus der Soße nehmen und in eine Schüssel legen. Die Soße durch ein feines Sieb passieren und aufkochen. Fein geriebene Kartoffel zur Soße geben und 3 Minuten kräftig köcheln lassen. Die Soße bindet und erhält eine schöne Konsistenz. Die Soße Final mit Orangensaft, Lebkuchenstücken, Salz, Pfeffer und Butter abschmecken. Hirschbraten, generell Wild und Rindfleisch, ebenso Rouladen vertragen sich ausgezeichnet mit dem herrlichen Gewürz. Anrichten
Nach Bedarf die Scheiben vom Braten nochmals in die Soße legen und weiter garen. Knödel-Souffle und Karotten auf warme Teller anrichten. Das Fleisch dazu setzen und mit Soße übergießen. Hirschbraten im backofen mit oder ohne deckel von. Den Wildbraten rasch servieren, guten Appetit! In der Weihnachtszeit verfeinere ich Dir Wildsoße gerne mit Lebkuchengewürz.
Daher gehen einige Anwender dazu über, das Fleisch zunächst auf dem Herd anzubraten, zusammen mit den Gewürzen, sowie ein paar Zwiebeln. Im Anschluss, wenn das Fleisch schön gebräunt ist, geben sie es in den Ofen und legen den Deckel auf. Auf diese Weise erhält das Fleisch ein saftiges Aroma und es bleibt mehr Flüssigkeit im Topf. Ist trotzdem eine Kruste gewünscht, nimmt man für die finale Bräune den Deckel ab und stellt die Temperatur etwas höher ein. Auf diese Weise entsteht dann der letzte Pfiff und der Braten erhält die perfekte Garung, inklusive einer tollen Kruste. Ein gutes Beispiel für diese Vorgehensweise ist der altbekannte Krustenbraten, der mit saftigem Fleisch, aber ebenso mit einer knusprigen Kruste überzeugt. Tipp! Es ist übrigens unerheblich, ob Sie mit einem Bräter aus Gusseisen arbeiten, Edelstahl, oder aber ob es sich um einen typischen Tontopf bzw. Tonbräter handelt. Hirschbraten im backofen mit oder ohne deckel der. Letzteren sollten Sie nur vor der Unterbringung im Backofen gut wässern, damit das Material nicht leidet.
RÄTSEL-BEGRIFF EINGEBEN ANZAHL BUCHSTABEN EINGEBEN INHALT EINSENDEN Neuer Vorschlag für Figur aus Der zerbrochene Krug?
Figur Aus Der Zerbrochene Krug Characters
▷ FIGUR IM ZERBROCHENEN KRUG mit 3 - 8 Buchstaben - Kreuzworträtsel Lösung für den Begriff FIGUR IM ZERBROCHENEN KRUG im Lexikon
Kreuzworträtsel
Lösungen
mit F
Figur im Zerbrochenen Krug
Figur In Der Zerbrochene Krug 3 Buchstaben
Zeige Ergebnisse nach Anzahl der Buchstaben alle 3 4 5 6 7 8
Auf dieser Seite findest Du alle Kreuzworträtsel-Lösungen für
Copyright 2018-2019 by
Das Kreuzwortraetsellexikon ist komplett kostenlos und enthält mehrere Millionen Lösungen zu hunderttausenden Kreuzworträtsel-Fragen.