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Zutaten
250
g
Mehl
190
Zucker
1
Prise
Salz
4
Eier (Größe M)
125
Butter
800
Äpfel (z. B. Elstar)
2
EL
Zitronensaft
Schmand
Päckchen
Soßenpulver "Vanille-Geschmack"
30
Mandelblättchen
1–2
Puderzucker
Fett für die Form
Frischhaltefolie
Zubereitung
75 Minuten
leicht
1. Mehl, 120 g Zucker, Salz, 1 Ei, Butter in Stückchen und 2 Esslöffel kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Den herausnehmbaren Boden einer nach oben weiter werdenden Tarteform (Boden 23 cm Ø, Form oben 26 cm Ø) einfetten. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel mit Zitronensaft mischen. Schmand, 70 g Zucker, 3 Eier und Soßenpulver verrühren. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 28 cm Ø) ausrollen. Form damit auslegen, Teig am Rand hochdrücken. Apfelviertel an der Außenseite mit einem Messer jeweils 2–3 mal längs einschneiden. Viertel kreisförmig in der Form verteilen. Überstehenden Teigrand abschneiden. Schmandguss in die Form gießen, leicht an der Form rütteln, damit sich der Guss gut verteilt.
Mit einer kleineren Form (26 oder 28cm Durchmesser) wird der Apfelkuchen natürlich höher. Wenn ihr beide Größen habt, dann würde ich zur kleineren tendieren, aber das ist Geschmackssache. Frohes Backen und lasst ihn euch schmecken! 🥧
Portionen 1 runder Kuchen Vorbereitungszeit 30 minutes Gesamtzeit 1 hour 15 minutes
Zutaten
Mürbteig (Boden & Rand) 250 g Mehl 125 g Butter 55 g Zucker 1 Ei Füllung (Äpfel & Creme) 1 kg Äpfel (geschält & entkernt) Saft einer halben Zitrone 1 Handvoll Rosinen 400 g Schmand 3 Eier 70 g Zucker 1 Prise Zimt Mandelplättchen/gestiftete Mandeln Puderzucker (zum Bestreuen als Deko)
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