Dieses Rezept ist nicht schwierig und auch für Kochanfänger geeignet, aber man sollte schon ein Freund von Leber sein: Spaghetti mit Hühnerleber
Zubereitung:
Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch "Mit Liebe Spaghetti einfach raffiniert" von Marieluise Christl-Licosa. Ich habe die Arbeitsschritte und Mengenangaben genau eingehalten und war sehr begeistert. 1. Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Die Leberstücken von Fettteilchen befreien, waschen, trockentupfen und in 1 cm Streifen schneiden. 2. In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. 3. In der Zwischenzeit das Nudelwasser mit Salz und Öl zum kochen bringen und die Spaghetti al dente garen. 4. Während die Nudeln garen, die Leber zu den gedünsteten Zwiebeln geben und bei starker Hitze 2-3 min. braten. 5. Rezept – Spaghetti mit Hühnerleber • huettenhilfe.de. Mit Portwein ablöschen und diesen kurz eindampfen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Sahne unterrühren. 6. Zwischendurch die Nudeln in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. 7.
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Die Hühnerleber vom Herd nehmen und die Sauce mit dem Gemisch aus Eigelb und Zitronensaft legieren. 8. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, die Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. 9. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.
nachwürzen! Sind die Nudeln al dente, etwas vom Kochwasser zur Sauce geben und den Rest wegschütten
Die Nudeln zurück in den noch heißen Kochtopf geben (Herdplatte noch kurz anlassen), die Sauce sowie die Tomaten in der Schüssel in den Kochtopf geben
Kurz auf der noch heißen Platte die Nudeln mit allem umrühren. Vom Herd nehmen
3 Teller herrichten, noch etwas Basilikum hacken und die Nudeln auf die drei Teller aufteilen
Mit etwas Basilikum bestreuen und ab damit an den Esstisch! Etwas Parmesan dazu finde ich persönlich super! Spaghetti Mit Leber Rezepte | Chefkoch. Ein wirklich interessantes Essen, das man mit noch mehr Kräutern wie Oregano oder Rosmarin aufmotzen kann (nur frische Kräuter bitte)! Für den letzten Kick versuch doch mal selbstgemachte Pasta dazu zu servieren!