Zucchini ist ein Superfood für die Immunabwehr und die Zellgesundheit
In Zucchini stecken viele gesunde Mineralien und Vitamine. Vor allem der hohe Gehalt an B-Vitaminen, Kalzium, Magnesium, Folsäure, Phosphor und Kalium macht Zucchini so gesund! Kalium ist ein grundlegend wichtiger Mineralstoff, der vor allem für die Zellgesundheit und die Regulierung des Säure-Basen-Haushalts wichtig ist. Zucchini punkten mit einem hohen Antioxidantien-Gehalt
Zucchini punkten zudem mit reichlich Beta-Carotin, ein sekundärer Pflanzenstoff aus der Gruppe der Carotinoide. Gemüse-Antipasti Rezept | Küchengötter. Beta-Carotin, das der Körper zu Vitamin A umwandeln kann, hat antioxidative Eigenschaften. Das bedeutet, dass diese Antioxidantien als Radikalfänger wirken, also oxidativen Stress durch freie Radikale bekämpfen. Diese schädlichen freien Radikale sind Stoffwechselendprodukte, die zum Beispiel infolge negativer Außeneinflüsse wie etwa intensiver Sonneneinstrahlung oder Nikotinkonsum entstehen. Im Vergleich zu anderen Gemüsesorten enthalten Zucchini außerdem einen verhältnismäßig hohen Vitamin-C-Anteil.
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Nehmen Sie dann Ihr Weckgut heraus und lassen es unter einem Geschirrtuch vollständig erkalten. Im Backofen
Nutzen Sie hier die Fettpfanne. Stellen Sie die Gläser nicht zu dicht hinein und gießen 2 cm Wasser an. Schieben Sie das Blech in den Ofen, heizen auf 100 Grad auf und schalten den Ofen aus, wenn die Flüssigkeit in den Gläsern zu perlen beginnt. Lassen Sie die Gläser 15 – 20 Minuten im Ofen und nehmen sie dann heraus. Unter einem Tuch können die Gläser völlig auskühlen. Wenn Sie beim Einkochen die Gerätschaften möglichst keimfrei gehalten haben, können die eingeweckten Zucchini einige Jahre im Glas frisch bleiben. Zucchini antipasti auf vorrat images. Text: Artikelbild: Karl Allgaeuer/Shutterstock
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Stehen überwiegend Meeresfrüchte auf dem Tisch, eignen sich ein Soave, ein Bardolino oder ein gekühlter Valpolicella. Mit selbst gemachten Antipast und dem passenden Wein stellen Sie jeden Chefkoch in den Schatten.
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Auch die Kräuter kannst du nach Belieben abändern. Achte jedoch darauf, dass manche Kräuter wie Salbei oder Basilikum im Ofen schnell verbrennen – gib sie also am besten erst zum Schluss für einige Minuten auf's Blech, wenn du sie nicht als Dressing weiterverarbeitest wie im Rezept. Tipps zur Haltbarkeit & Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter verschlossen hält sich das gebackene Ofengemüse im Kühlschrank ungefähr zwei Tage lang. Gesundes Ofengemüse und TK-Gemüsemischung ganzjährig auf Vorrat
Vor dem Backen kannst du es aber auch noch einfacher auf Vorrat vorbereiten und konservieren. Beispielsweise, wenn du auch Zucchini oder andere Gemüsesorten angepflanzt hast und sie konservieren möchtest. Antipasti Eingelegt Rezepte | Chefkoch. So kannst du die verschiedenen Gemüsesorten mitsamt der Kräuter einfach waschen, kleinschneiden und portionsweise einfrieren. Dann hast du immer eine Ofengemüse-Mischung griffbereit und kannst dir dann mit sehr wenig Aufwand ein schnelles, gesundes Hauptgericht zubereiten. Nach dem Einfrieren kannst du das Gemüse dann bei Bedarf wieder auftauen lassen, mit Olivenöl vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und backen.
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Dann aufrollen und zusammen mit einem Stück getrockneter Tomate aufspießen. Zucchini antipasti auf vorrat die. Als Vorspeise / Fingerfood / Snack / Beilage servieren. Übrigens: Die Zucchini-Hummus-Röllchen halten übrigens auch ohne Zahnstocher sehr gut, allerdings lassen sie sich so leicht als Fingerfood servieren. Übrigens, übrigens: Da die getrockneten Tomaten oft schon sehr salzig sind, würde ich das Salz beim Hummus nur sehr sparsam verwenden.
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Zucchini als Salat Wer diesen Blog regelmäßig liest, weiß wahrscheinlich inzwischen, dass ich nicht sehr geplant koche. Ich kaufe was mich anlacht und koche jeden Tag frisch. Nach Fantasie, Lust, Zeit und Intuition und manchmal auch danach, was weg muss. Dieses Mal waren es die Zucchini. Ich wusste nicht wirklich an diesem Tag, was ich mit ihnen anfangen wollte, aber ich hatte das Gefühl sie brauchten dringend stoffliche Veränderung. Gesagt, getan. Sie wurden in Stücke geschnitten, blanchiert und kalt abgeschreckt. Mehr wussten weder sie (die Zucchini) noch ich über ihr zukünftiges Schicksal. Warum? Weil an diesem Abend bereits soviel auf dem Tisch stand, dass Zucchini egal in welcher Art zubereitet schlicht zu viel der Köstlichkeiten gewesen wären. So wanderten die Zucchini, jetzt nicht mehr roh sondern kurz gekocht, wieder zurück in den Kühlschrank. Ich glaube sie waren traurig, denn nun waren sie ein Rest. Ein Rest von einem Essen, das es nie gegeben hatte. Eingelegte Zucchini und Auberginen von stephan-cyriax | Chefkoch. Sie wurden herumgeschubst und manchmal enden solche Dinge bei uns auch im Hundenapf.