Weitere Punkte entnehmen Sie bitte unseren AGBs. Zutaten Speisestärke 1 kleiner Rosmarinzweig 4 Rinderroulade, à ca. 200 g Salz Pfeffer Für die Sauce: 20 g Steinpilz, getrocknet 3 Scheiben Toastbrot 3 El Butter 2 Stangen Staudensellerie, mit Grün 150 g Champignon 100 g Schalotte 100 g Speck Nährwerte Angaben pro Portion 692 Kilokalorien 15 g Kohlenhydrate 49 g Eiweiß 47 g Fett Zubereitung Toastbrot entrinden und klein würfeln. 1 El Butter in einer Pfanne erhitzen und die Toastbrotwürfel darin goldgelb rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sellerie putzen und fein würfeln. Das Grün in feine Streifen schneiden. Pilze putzen und sehr fein hacken. Schalotten fein würfeln. Kalbsrouladen mit Pilzfüllung Rezept | EAT SMARTER. Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken. Speck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Pilze und die restliche Butter dazugeben und 2-3 Minuten unter Rühren braten. Sellerie und Schalotten dazugeben und weitere 2-3 Minuten mitbraten. Rosmarin und Toastbrot dazugeben, salzen, pfeffern und abkühlen lassen.
- Leberrouladen mit Pilzfüllung » DDR-Rezept » einfach & genial!
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Leberrouladen Mit Pilzfüllung &Raquo; Ddr-Rezept &Raquo; Einfach &Amp; Genial!
Herausnehmen, Crème fraîche zum Gemüse Form. Abschmecken. Dazu: Kartoffelpüree. Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden. Anzahl Zugriffe: 2301
So kommt das Rezept an info
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Rinderrouladen Mit Hackfleisch Und Pilzfüllung Rezepte - Kochbar.De
Die Champignons oder Pfifferlinge putzen und blättrig aufschneiden. Steinpilze mit kochendem Wasser übergießen und mind. 30 Minuten einweichen, dann ausdrücken und hacken. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Champignons und Steinpilze dazugeben, anbraten, salzen und pfeffern. Die eingelegten Tomaten in feine Streifen schneiden und zu den Pilzen geben. Mit der Einweichflüssigkeit der Steinpilze aufgießen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit wieder verdampft ist. Gehackte Petersilie und nach Geschmack weitere Kräuter (Rosmarin oder frischen Oregano) dazugeben. Die Rouladen salzen und pfeffern, jeweils mit einer Scheibe Schinken belegen und die Pilzmischung darauf verteilen. Die Roulade aufrollen und mit einer Nadel feststecken. Olivenöl erhitzen und die Rouladen darin mit gehacktem Wurzelgemüse von allen Seiten anbraten. Tomatenmark mit anbraten und mit Brühe und Rotwein aufgießen. In der geschlossenen Pfanne ca. 90 Minuten schmoren, bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen.
Wenn Sie den QR-Code scannen, wird Ihnen dieses Rezept auf Ihrem Smartphone oder Tablet angezeigt. Mit einem Klick landen alle Zutaten auf Ihrer Einkaufsliste. Nährwerte
(Pro Portion)
673/2817
kcal /
kJ
42
g
Kohlen-hydrate
51
Eiweiß
34
Fett
673/2817 kcal/kJ,
42 g Kohlen-hydrate,
51 g Eiweiß,
34 g Fett
Zutaten
(4 Portionen)
400 g
gemischte Pilze (z. B. Champignons, Pfifferling, Kräuterseitlinge)
4
Rinderrouladen (à ca. 150 g)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
200 g
Hackfleisch
3-4 EL
mittelscharfer Senf
2 EL
gemischte, gehackte Kräuter (z. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, etc. )
Pflanzenöl
1
Olivenöl
1 EL
Tomatenmark
500 ml
Brühe
800 g
kleine Kartoffeln
60 g
Butter
einige Majoranblättchen
2-3 EL
dunkler Soßenbinder
1-2 EL
dunkle Balsamicocreme
Zubereitung
Pilze putzen und 100 Gramm in kleine Stücke, die übrigen in mundgerechte Stücke schneiden. Rouladen trocken tupfen, nebeneinander legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hackfleisch, klein geschnittene Pilze, 2 Esslöffel Senf und Kräuter vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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