Der Sommer darf gerne länger bleiben
– Dieser Blogpost beinhaltet Werbung für den Hobbybäcker-Versand, da ich die Zuckerdekoration zur Verfügung gestellt bekommen habe –
Was für sommerliche Temperaturen – der Wahnsinn. Ich liebe es so sehr. Und auch wenn unser Garten leider noch ein Erdhügel ist, genießen wir die Zeit draußen sehr. Dazu die ersten Erdbeeren, perfekt. Sonntags gehört bei uns einfach ein Kuchen dazu und die Kids hatten sich mal wieder einen Fantakuchen gewünscht. Tortenelfes Blog - Backe, backe, Kuchen ...: Fanta Kuchen mit Mascarpone-Creme und Johannisbeeren. Den habe ich dieses Mal mit einer Creme etwas aufgepeppt. Für die Creme habe ich Erdbeeren- und Himbeerpüree mit Quark und Mascarpone gemischt. Schon pur super lecker und auf Fantakuchen herrlich erfrischend. Zusammen also ein leckerer Blechkuchen, der auch gut vorbereitet werden kann. Fürs Auge gab es dann noch ein Highlight:passend zur Farbe der Creme die tollen Zucker-Flamingos kamen gut bei den Kindern an. Fantakuchen mit Erdbeer-Himbeer-Creme - Rezept für ein Blech: für den Teig: 350 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 300 g Zucker 180 ml Fanta (oder andere Orangenlimonade) 125 g Öl 5 Eier für die Creme: 500 g Sahnequark 500 g Mascarpone 125 g Himbeeren 250 g Erdbeeren 2 Päckchen Sahnesteif Zucker für den Teig alle Zutaten miteinander vermengen Backofen vorheizen (Umluft, 180 Grad) tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig verteilen Boden ca.
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Es sollten so viele Fruchtwürfel sein, dass sie in der Mascarpone gut eingerührt werden können. 2 Die Sahne wird mit dem Vanillezucker aufgeschlagen. Wird die Sahne ein weniger fester, werden ca. 2/3 vom Sahnefestiger hinzugegeben, und die Sahne wird weiterhin steif geschlagen, bis sie richtig fest ist. 3 Die Mascarpone wird in einer zweiten Schüssel mit dem restlichen Sahnefestiger aufgeschlagen. Hebt hier die Fruchtstücke unter, und im Anschluss 2/3 der Sahne. Verteilt die Creme auf eurem Kuchen. 4 Die restliche Sahne wird als letzte Schicht auf dem Kuchen verteilt, um so die Fruchtstücke verstecken zu können. Zur Deko werden ein paar Limetten und Zitronen (oder beispielsweise auch Orangen) gerieben. Den bunten und erfrischenden Abrieb können wir auf der Oberfläche des Kuchens verteilen. Fanta®-Kuchen im Glas Rezept | Dr. Oetker. 5 Zuletzt muss der Kuchen für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, bis er angeschnitten werden kann. Viel Spaß beim Ausprobieren und liebste Grüße
eure Ana
Fantakuchen Mit Mascarpone
Guss mit einem Esslöffel dick auf dem Kuchen verteilen. Die Mandeln grob hacken und den Kuchen damit bestreuen. Trocknen lassen und in Scheiben schneiden. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
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Bei uns sind seid knapp einer Woche Sommerferien und das Wetter meint es auch gut mit uns. Fast zu gut, wenn ihr mich fragt. Vergangenes Wochenende waren wir mit dem Wohnmobil im Wonnegau und da war es unerträglich heiß. Wenn ich mich so umschaue, dann sollte es dringend mal regnen. Unser Garten hätte es bitter nötig. Wir verbringen die Tage zu Hause, weil es momentan einfach zu heiß ist, irgendetwas zu unternehmen. Laurenz wollte unbedingt noch mal zur Experimenta nach Heilbronn. Fantakuchen mit mascarpone. Das werden wir die nächste Woche mal in Angriff nehmen. Ludwig hat noch keine Wünsche geäußert. Wenn es nach ihm ginge, würden wir den ganzen Tag nur Fahrrad fahren. Das kann ich gut nachvollziehen. Ich fiebere jeden Tag daraufhin, dass mein neues E-Bike endlich geliefert wird. Unser Händler hat gesagt, dass es gut 3 bis 4 Wochen dauern kann, bis das Rad kommt. Um meine Ungeduld etwas zu unterdrücken, klaue ich mir manchmal das Rad von meinem Mann und fahre damit. Ich hätte nie gedacht, dass mir das Radeln wieder so viel Spaß macht.
Zutaten
200 g Butter,
1 Prise Salz,
300 g Zucker,
2 Eier,
2 Eigelb,
350 g Mehl,
2 TL Backpulver,
125 ml Orangenlimonade,
400 g Himbeeren,
300 g Magerquark,
300 g Mascarpone,
Fett für das Backblech
Zubereitung
1. Fett, Salz und 150 g Zucker in einer Rührschüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Eigelbe und 2 Eier nacheinander in die Fettcreme rühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Limonade unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Fantakuchen mit mascarpone de. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. 2. Himbeeren verlesen. Quark, Mascarpone und 150 g Zucker verrühren. Himbeeren, bis auf einige zum Verzieren, unterheben. Himbeercreme auf dem Kuchen verteilen, mit Himbeeren verzieren, und in Stücke schneiden.
Zum Schluss werden die trockenen Zutaten untergearbeitet und alles wird kurz auf schnellster Geschwindigkeit miteinander verrührt. 4 Verteilt die Masse in eurer Backform und streicht sie glatt. So geht es bei 175°C Ober- und Unterhitze für ca. 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen. 5 Lasst den Kuchen nach dem Backen auskühlen und piekst viele kleine Löcher mit einem Zahnstocher hinein. Nun wird der Kuchen nochmal mit etwas Fanta getränkt und vorerst beiseite gestellt. Fantakuchen mit mascarpone film. Tipp: Die Mengenangaben reichen euch so für ein Backblech bzw. einen Backrahmen bis zu 24x 37cm. Mein Backrahmen war auch 23×34 eingestellt. Halbiert ihr die Mengenangaben könnt ihr das Ganze auch in einer 26er Springform zubereiten! Sahne Mascarpone Creme:
1 Zunächst wird das Obst vorbereitet. Dazu könnt ihr entweder Nektarinen, Pfirsiche oder auch gerne Mandarinen verwenden. Das Obst wird geschalt und in kleine Würfel geschnitten. Spült die Obststücke in einem Sieb unter kaltem Wasser ab und tupft sie mit einem Küchenpapier trocken.