Für Uschi Glas ist es "die berührendste Geschichte aller Zeiten". Mit Hoffnung verbindet die Schauspielerin die Oberammergauer Passionsspiele. Uschi Glas und ihr Mann Dieter Hermann bei der Premiere. (Bild: dpa)
(Foto: Angelika Warmuth/dpa)
Oberammergau - Uschi Glas schätzt an den Oberammergauer Passionsspielen die Beständigkeit. "Ich bin froh, dass die Tradition bewahrt wird", sagte die Schauspielerin am Samstag bei der Premiere. Die Münchnerin spielte vor allem auf die Kostüme an, die schlicht und in Anlehnung an historische Vorgaben gestaltet wurden. "Ich bin kein Fan davon, wenn man es plötzlich in Jeans machen würde. " Die 78-Jährige war früher schon mal bei den Passionsspielen. Einem Pestgelübde von 1633 folgend führen die Bewohner von Oberammergau alle zehn Jahre ihr Stück vom Leiden, Sterben und der Auferstehung Jesu Christi auf. "Es ist die berührendste Geschichte aller Zeiten", findet Glas. Man könne dabei Kraft schöpfen und Hoffnung auf bessere Zeiten. An den Spielen wirken rund 2100 Einwohner mit - fast das halbe Dorf.
Uschi Und Herman Van Rompuy
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Uschi Und Hermann Historica
dpa
#Themen
Uschi Glas
Passionsspiel
Oberammergau
Brauchtum
14,
46149
Oberhausen, Buschhausen
0208 63 4 3 78
Paulsen Uschi u. Hans-Hermann
Am Domacker 34,
47447
Moers, Schwafheim
02841 3 2 7 74
Schröder Hermann u. Uschi
07527 95 4 1 33
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Zutaten
2
Stiel
Salbei
Zweige
Rosmarin
Knoblauchzehen
6
Wacholderbeeren
1
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Pfefferkörner
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magerer Schweinenacken
Lorbeerblätter
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Zwiebeln
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EL
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1400
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8
alte, aber nicht harte Brötchen
5
Butter
Petersilie
Schnittlauch
4
Eier (Größe M)
frisch geriebene Muskatnuss
800
g
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Möhren
300
tiefgefrorene Erbsen
Pfeffer
Speisestärke
Prise
Zucker
Zubereitung
220 Minuten
leicht
1. Salbei und Rosmarin waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen und Nadeln von den Zweigen zupfen, hacken. Knoblauch schälen und grob hacken. Wacholder und Pfeffer im Mörser grob zerstoßen. Fleisch waschen. Fleisch, Gewürze und Wein in einen Gefrierbeutel (vorher prüfen, dass er kein Loch hat) geben, soviel Luft wie möglich aus dem Beutel drücken und diesen fest verknoten. Über Nacht im Kühlschrank marinieren. 2. Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Schweinebraten mit semmelknödel de. 2 Zwiebeln halbieren. Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.
Schweinebraten Mit Semmelknödeln
Zutaten Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Möhren, Sellerie und Zwiebeln schälen und klein schneiden. In einer geölte Bratreine verteilen. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und die Schwarte in Streifen einschneiden. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und auf das Gemüse legen. Im Ofen ca. 2, 5 Stunden garen. Nach ca. 30 Minuten das Bier und etwas Brühe angießen. Den Braten zwischendurch immer wieder mit Brühe übergießen. Für die Knödel das Knödelbrot in eine Schüssel geben. Die Milch aufkochen lassen und darüber gießen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer heißen Pfanne im Öl glasig anschwitzen. Rezept: Schweinebraten mit Semmelknödel - Rainer Sass, der NDR Fernsehkoch. Zum Knödelbrot geben und etwas abkühlen lassen. Anschließend mit der Petersilie, den Eiern, Salz und Muskat gut vermengen. Nach Bedarf Milch oder Brösel ergänzen. Daraus 8 kleinere Knödel formen und in siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Inzwischen den Braten aus der Sauce nehmen, nach Bedarf zurück im Ofen bei Grillfunktion knusprig werden lassen oder warm halten.
Schweinebraten Mit Semmelknödel Der
Mit Salz würzen. Marinade durch ein Sieb gießen und Gewürze im Sieb auffangen. 3. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und Fleisch darin ca. 10 Minuten rundherum kräftig anbraten. Herausnehmen und Suppengrün, Zwiebeln und Mariniergewürze im Bratfett ca. 2 Minuten rösten. Fleisch zurückgeben und mit 1 Liter Milch ablöschen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 125 °C/ Umluft: 100 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 3 Stunden schmoren. Braten zwischendurch wenden. 4. Für die Semmelknödel Brötchen in kleine Würfel schneiden. 400 ml Milch darübergießen und ca. 5 Minuten einweichen. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Butter erhitzen und Zwiebel darin ca. Schweinsbraten mit Semmelknödel | suedsteiermark.com. 4 Minuten glasig andünsten. Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Eier, Zwiebelwürfel und Kräuter zu den Brötchen geben. Mit Salz und Muskat würzen, gut durchkneten. 5. Mit feuchten Händen 10–12 Knödel formen. Knödel in reichlich siedendes Salzwasser geben und im offenen Topf ca.
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Zutaten
1, 5
kg
Schweinekrustenbraten (Schwarte vom Schlachter einschneiden lassen)
1
Knoblauchzehe
Salz
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Bund
Suppengrün
1/8
l
helles Bier (Pils)
2
Packungen
Semmelknödel, in Kochbeuteln (à 6 Stück)
schwarzer Pfeffer
Kerbel zum Garnieren
Zubereitung
135 Minuten
leicht
1. Braten abspülen und trocken tupfen. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse geben. Mit 1 Teelöffel Salz vermischen und Braten damit einreiben. Braten mit der Fettseite nach unten in eine Fettpfanne des Backofens geben. 1/4 Liter kochendes Wasser angießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten schmoren. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und vierteln. Suppengrün putzen, waschen und grob zerkleinern. Schweinebraten mit semmelknödel der. Braten wenden, so dass die Fettseite nach oben zeigt. Gemüse um den Braten verteilen. Erneut 1/4 Liter heißes Wasser angießen. Temperatur des Backofens reduzieren (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) und ca.