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Die unverwechselbare feine Säure von frischem Rhabarber verleiht jedem Dessert eine besondere Note. Unser Käsekuchen mit Rhabarber kombiniert das leckere Stangengemüse mit saftiger Quarkmasse und lockerem Mürbeteig – einfach köstlich! Für die Form:
Butter zum Einfetten
Paniermehl
Für die Käsemasse:
500
g
Rhabarber
100
Zucker
1
Päckchen
Vanillezucker
Puddingpulver Vanille
Prise
Salz
3
Ei
Quark, fettarm
60
Maisgrieß (Polenta)
TL
Backpulver
Für den Mürbeteig:
300
Weizenmehl
150
Butter
75
Puderzucker
Eigelb
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Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig herstellen, in Folie wickeln und 1 Stunde kühl stellen. Rhabarber-Cheesecake mit Streuseln - Zimtkeks und Apfeltarte. Den Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden. Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Salz und die Eier in eine Schüssel geben und alles mit dem Schneebesen glatt rühren. Den Quark unterrühren. Maisgrieß mit dem Backpulver mischen und unter die Quarkmasse rühren. Zum Schluss die Rhabarberstücke untermischen. Die vorbereitete Springform (quadratisch, 24x24 cm) mit dem Mürbeteig auskleiden.
- Rhabarber Frischkäse Rezepte | Chefkoch
- Rhabarber-Cheesecake mit Streuseln - Zimtkeks und Apfeltarte
- Rhabarberkuchen Mit Frischkäse Rezepte | Chefkoch
Rhabarber Frischkäse Rezepte | Chefkoch
Den restlichen Teig zusammen mit Backpulver, Salz, Ei und saure Sahne verrühren. Teig in die Form geben und mit bemehlten Händen in die Form drücken, so dass ein Rand von etwas 4-5 cm entsteht. Frischkäsemischung auf den Boden verteilen. Danach die Rhababermischung draufgeben. Die restlichen Streusel auf die Rhababermasse verteilen. Rhabarber Frischkäse Rezepte | Chefkoch. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Im Ofen 50 Minuten backen. Abkühlen lassen und servieren.
Rhabarber-Cheesecake Mit Streuseln - Zimtkeks Und Apfeltarte
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Rhabarberkuchen Mit Frischkäse Rezepte | Chefkoch
Rahmguss:
200 g Schmand
130 g Sahne
100 g Frischkäse ( Vollfett)
4 Eier
25 g brauner Zucker
Verrührt alle Zutaten miteinander und stellt diese bis zum Verbrauch in den Kühlschrank. Fettet eine 26-er Springform gut ein. Heizt den Backofen vor auf 180 °C Ober/Unterhitze. Rollt euren Teig nun auf bemehlter Fläche in grösser als eure Springform aus und legt diese damit aus, formt dabei einen hohen Rand. Ich rolle mit einem kleineren Teigroller den Teig gleich in der Form aus und drücke ihn dann noch mit bemehlten Händen in die richtige Form. Darauf verteilt ihr nun den Rhabarber, begiesst das Ganze noch mit dem Rahmguss. Stellt nun die Form in das untere Drittel eures Backofens und backt euren Kuchen fertig in ca. 55-60 Minuten. Da jeder Ofen anders backt, behaltet den Kuchen am Ende im Blick. Rhabarberkuchen Mit Frischkäse Rezepte | Chefkoch. Die Füllung sollte auf jeden Fall nicht mehr schwabbeln... schaltet anschliessend den Ofen aus und öffnet leicht die Backofentür. Lasst den Kuchen noch 30 Minuten im Backofen stehen, bevor ihr ihn heraus nehmt und auf einem Gitter komplett auskühlen lasst.
Ich sag Euch, dieser Kuchen ist der Hammer. Normalerweise mag ich den Rhabarberkuchen ganz klassisch mit Baiserhaube, aber dieser hier, mit Frischkäsefüllung und Streusel, könnte dem Klassiker schnell den Rang ablaufen. Samstag ist ein guter Tag oder? So langsam stellt man sich auf das Wochenende ein und freut sich auf ein nettes Plätzchen in der Sonne. In der Hoffnung, das dieses Wochenende auch Frankfurt ein paar Sonnenstrahlen abbekommt, habe ich meine ersten "ich mach mir Eis"- Pläne schon geschmiedet und bin schon gespannt welche Eiskreationen entstehen werden. Ich hab ja jetzt auch angefangen ein paar Stop-Motion Videos zu drehen, die machen mir eine Riesenfreude und der Kopf rattert nur so voller Ideen. Das wird mein Einstieg in die Welt von Snapchat und YouTube werden. So langsam taste ich mich an die bewegten Bilder heran. Aber auch wirklich nur ganz langsam. Bei Snapchat brauchte ich erst einmal eine ganze Weile um zu verstehen, wie das funktioniert, aber ich bin guter Dinge.