Den Teig auf ein bemehltes Backbrett geben, einige Male falten, rundwirken und abgedeckt 2 Stunden gehen lassen. Nach 60 Minuten nochmal falten. Der Teig ist etwas klebrig, bei Bedarf noch etwas Mehl zum Kneten dazu geben. Noch einige Male falten. Den Teig zu einem großen oder 2 kleinen Fladen formen, diese jeweils aufrollen und in eine gefettete Kastenform geben. Mit Kartoffelmehl einmehlen und 1, 5 Stunde abgedeckt gehen lassen. Den Backofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen. Thermomix kartoffelbrot mit rohen kartoffeln 1. Nach 10 Minuten den Backofen schwaden. Backofen nach 20 Minuten auf 220 Grund runterschalten und weitere 25 Minuten backen. Gleich beim Einschießen den Backofen schwaden. Nach 10 Minuten den Backofen kurz öffnen, damit der Dampf abziehen Brot aus dem Ofen nehmen und mit dem Bräunwisch (großer Bäckerpinsel) und Wasser abwischen. ♥♥♥
- Thermomix kartoffelbrot mit rohen kartoffeln 1
Thermomix Kartoffelbrot Mit Rohen Kartoffeln 1
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 4 Minuten /Knetstufe,
20-30 Minuten im Topf gehen lassen. Nun den Teig nochmals 50 Sek. /Knetstufe kneten. Den Backofen auf 250° vorheizen, den Teig zu einer Kugel fomen und auf die
gefettete und bemehlte kleine CAPELLE´s Backform legen. Thermomix kartoffelbrot mit rohen kartoffeln von. Brot bei 225° C 60 backen. Für ein optimales Ergebnis die Backform bitte immer mit einem Rost direkt auf den
Backofenboden stellen.
Für das Brühstück übergießt ihr Mehl und Salz mit dem kochenden Wasser, vermischt das Ganze etwas und lasst es abgedeckt etwa 45 Minuten ziehen, bis es nur noch leicht warm ist. Wer den Teig mit dem Thermomix knetet, sollte noch länger warten, bis das Brühstück Raumtemperatur erreicht hat. Das Abkühlen lässt sich beschleunigen, indem man es an einen kälteren Ort stellt. Kartoffel und Apfel werden grob geraspelt und mit
Mehl und Hefe
zum Brühstück gegeben. Thermomix kartoffelbrot mit rohen kartoffeln und. Den Teig knetet ihr mit der Maschine etwa 10 Minuten lang. Mit der Hand habe ich noch 11 Minuten gebraucht, nachdem alle Zutaten homogen vermischt waren. Der Thermomix wird etwa 1:50 Minuten brauchen. In der helleren Variante ist der Teig relativ weich. Der Vollkornteig ist je nach Wassergehalt von Apfel und Kartoffel möglicherweise etwas fester, dann gebt nach der Hälfte der Knetzeit noch etwas Wasser dazu. Ist der Teig schön geschmeidig geknetet kommt noch das Olivenöl dazu. Das wird noch für etwa 2 Minuten eingeknetet (im Thermomix nur wenige Sekunden!