Ohne Kourabiedes gibt es kein griechisches Weihnachtsfest
Die griechischen Weihnachtsplätzchen enthalten nicht viele Zutaten. Doch wie viele andere Rezepte auch macht jede Familie sie etwas anders. Je nach Rezept enthalten einige Kourabiedes keine Nüsse. Einige haben Ouzo oder sogar Whisky im Teig. Fakt ist das man ein Rezept gefunden hat welches man jedes Jahr im Petto hat. In Griechenland sind Kourabiedes und Melomakarona zwei der beliebtesten Snacks, die während der Vorweihnachtszeit hergestellt werden. Kourabiedes sind außerhalb Griechenlands als Kekse bekannt, aber sie sind fast zu umfangreich, um als Kekse bezeichnet zu werden. Sie sind eine Art Butterkekse, hergestellt aus Mehl, Zucker, Butter und Mandeln und mit Puderzucker überzogen, wodurch sie wie ein Schneeball aussehen. Wenn Du sie isst, schmelzen sie buchstäblich in deinem Mund zusammen mit all dem Puderzucker. Melomakarona griechisches weihnachtsgebäck für. Traditionelles Weihnachtsgebäck
Kourabiedes gehören zu den traditionellen Weihnachtsgebäcken in Griechenland. Mittlerweile gibt es die kleinen runden Kugeln in Griechenland das ganze Jahr über in Konditoreien.
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Melomakarona Griechisches Weihnachtsgebäck Restaurant
Traditionell gibt es in Griechenland zur Weihnachtszeit fast in jedem Haushalt Kourampiedes oder Melomakarona. In unserer Familie werden Melomakarona bevorzugt, deswegen backen wir heute das Originalrezept der Familie Zacharioudaki nach - und zwar das von unserer Oma Fotini. Sie und unserer Opa Nikos würden Anfang Dezember Melomakarona in sehr großen Mengen backen. Schließlich durfte keiner unser Haus verlassen, ohne welche zu probieren und natürlich ohne welche für die eigene Familie mitzunehmen. Melomakarona griechisches weihnachtsgebäck restaurant. Die Mengenangaben im Originalrezept waren sehr großzügig für einen traditionellen, kretischen Haushalt bestimmt und etwas offen für Interpretation. Nach ein paar Versuchen habe ich sie ungefähr "übersetzen" können. Probiert es doch gerne aus - es wird lecker! 😊 Für 25-30 Stück Melomakarona 2 kleine Tassen Olivenöl bio Plouti 1 ½ kleine Tassen Zucker 1 kleine Tasse Orangensaft 2 TL Zimt 2 TL Nelken (gemahlen) 2 TL Natron ca. 750g Mehl 200g Walnüsse optional 2 EL Raki oder Cognac, sonst gerne etwas mehr Orangensaft Für den Sirup 1 ½ Gläser Wasser 1 Glas Zucker 2 ½ EL Honig oder Agavendicksaft 1 TL Zimt Schale einer Bio-Orange (Tasse = etwa 190ml, Glas = etwa 250ml) Zubereitung: 1.
Melomakarona Griechisches Weihnachtsgebäck Für
Melomakarona
Melomakarona @iStockphoto/mpalis
Melomakarona sind der Klassiker der griechischen Weihnachtsbäckerei. Es handelt sich um eine würzige Mischung aus mediterranen und weihnachtlichen Zutaten wie Orange, Zimt, Walnüssen und Olivenöl. Ihr süßer Reiz liegt im Eintauchen der fertigen Plätzchen in Orangensirup. Melomakarona sind ein leichtes Rezept, das eine besondere Ergänzung auf jedem Plätzchenteller sein wird. Zubereitung von Melomakarona
Der erste Schritt ist die Herstellung des Sirups. Omas einzigartige Kourabiedes | Griechisches Weihnachtsgebäck - GriechischOhneGrenzen. Dazu wird eine ganze Orange gründlich gewaschen und trockengerieben. Die Schale wird mit einer Haushaltsreibe fein abgeraspelt. Hierbei sollte darauf geachtet werden, nicht die weiße, bittere Schicht unter der orangefarbenen Haut mit zu entfernen. Die gewonnene Orangenschale wird nun mit 200 ml Wasser, 300 g Zucker und einer Zimtstange im Topf auf der Herdplatte erwärmt und zum Kochen gebracht. Nach ungefähr einer Minute wird der Topf von der Platte genommen und die Zimtstange entfernt. Die heiße Flüssigkeit wird mit 70 g Honig verfeinert, der sich unter leichtem Rühren schnell im Sirup auflöst.
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Vom Herd nehmen und den Honig einrühren. Den Sirup abkühlen lassen. Für die Nussmischung: Die Walnüsse im Zerkleinerer klein hacken und mit Zimt und Nelkenpulver mischen. Und die weitere Vorgehensweise beim Herstellen der Melomakarona
Für den Teig zunächst das Olivenöl, den Orangensaft, die Orangenschale, die Butter, den Zimt, das Nelkenpulver, den Puderzucker und den Vanillezucker glatt rühren. Das Mehl mit dem Natron und dem Backpulver mischen. Das Mehl über die Orangensaft-Öl-Mischung geben und ziemlich zügig eine Art Mürbteig kneten. Nicht zu lange kneten, da sich sonst das Öl von der Masse trennt. Nun ovale Plätzchen formen ca. 4 cm lang. Melomakarona griechenlands bekanntesten Weihnachtsplätzchen. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Melomakarona bei 180°C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Sie kommen relativ fest und knusprig aus dem Ofen. Die Honignudeln müssen nun noch in den kalten Sirup gelegt werden. Wer es lieber weniger getränkt mag, sollte die Melomakarona lieber nur kurz in den Sirup eintauchen.
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