Zutaten Zunächst 500 g Fertigbrotmischung nach Packungsanweisung zu Teig verarbeiten und etwas gehen lassen. Anschließend den Teig in zwei Teile schneiden und jeden Teil oval auf das Backblech formen. Die Zwiebeln in feine Streifen und die Möhren in dünne Scheiben schneiden. Beides in etwas Öl in der Pfanne etwa 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit die Crème fraîche mit dem Ei verrühren. Anschließend die Zwiebel-Möhren-Mischung auf den Teigfladen verteilen und die Crème darauf verteilen. Die Zwiebelkuchen bei etwa 200 °C für ca. Zwiebelkuchen mit Brotteig | Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte. 30 Minuten backen. Die fertigen Zwiebelkuchen mit frischem Schnittlauch bestreuen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Zwiebelkuchen Rezepte
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Zwiebelkuchen Mit Brotteig | Kochen Weltweit - Die Küchen Der Welt Und Ihre Rezepte
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Zwiebelkuchen mit Brotteig
Hallo, suche ein Rezept für einen Zwiebelkuchen mit Brotteig. Danke Gruß Volker
volker1
Beiträge: 45 Registriert: Sa 26. Sep 2015, 16:18
Re: Zwiebelkuchen mit Brotteig
von Little Muffin » Mi 7. Okt 2015, 15:53
Also Brotteig kannste nehmen was Du magst. Nur Verrückte Einhorn wir gehen! Liebe Grüße, Daniela
Little Muffin
Beiträge: 8558 Registriert: Mi 17. Nov 2010, 11:03
von volker1 » Mi 7. Zwiebelkuchen mit brotteig fränkisch. Okt 2015, 16:16
Danke für die schnelle Antwort. Und was für eine Konsistenz soll der dann haben? Gruß Volker
von Eigebroetli » Mi 7. Okt 2015, 16:32
Ich mag meinen Zwiebeldatschi, falls du sowas in die Richtung meinst. Ansonsten sollte der Teig einfach mittelfest sein, die Zwiebeln geben dann noch gut Saft. TA 160-168, je nach Mehl. Eigebroetli
Beiträge: 1170 Registriert: Do 19. Mär 2015, 17:10 Wohnort: Mostindien
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von Little Muffin » Mi 7. Okt 2015, 17:24
Mittelfest wie Pizzateig.
Zwiebelkuchen Mit Brotteig &Bull; Brotbackforum - Die Hobbybäckerei -
Früher wurde mehr der Graubrotteig genommen, den man beim Bäcker geholt hat, Weißbrot ist erst in den letzten 20 Jahren immer mehr geworden. Die aufkommende Pizza und die geschmacklichen Erfahrungen damit hat da den etwas schwierigeren ST verdrängt. Klassisch ist der Graubrotteig, der ausgerollt, aufgelegt und dann nur ganz knapp 5-10 min gehen darf. So entwickelt sich ein recht dünner Boden da der schwere Belag ein weiteres Aufgehen fast völlig verhindert. Zwiebelkuchen mit Brotteig Rezepte - kochbar.de. In Winzerdörfern ist der dunkle Teig noch sehr verbreitet, es ist eine bessere Grundlage für die Weinprobe und gibt dem Zwiebelanteil besser Contra, da dieser noch kräftig mit Speck, Schmalz und Schmand verstärkt wird. babsie
Beiträge: 1302 Registriert: Mo 6. Sep 2010, 20:20
von Eigebroetli » Mi 7. Okt 2015, 21:10
Ah dann ist ja alles klar, Daniela! Obers kenne ich auch nur aus dem Österreichischen. Linda, in der Schweiz gibt es den Begriff "Sahne" gar nicht, das nennt sich alles Rahm - Halbrahm, Vollrahm, saurer Halbrahm, Kaffeerahm, Doppelrahm etc. Schlagrahm heisst bei uns nur der aufgeschlagene Rahm.
Zwiebelkuchen Mit Brotteig Rezepte - Kochbar.De
Praktische Küchenhelfer für dieses Rezept ( *):
Die mit Sternchen ( *) gekennzeichneten Verweise sind Provision-Links. Wenn du auf so einen Link klickst und etwas einkaufst, bekomme ich dafür eine kleine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Auch sehe ich nicht, was du kaufst. ( Wieso Werbung? ) Und hier das Rezept noch einmal zum Ausdrucken: (Wenn dich die Anleitungsfotos -falls vorhanden- stören, klicke sie einfach mit dem durchgestrichenen Kamerasymbol weg. ) Vorbereitungszeit 30 Min. Zubereitungszeit 1 Std. 10 Min. Gehzeit 1 Std. Arbeitszeit 2 Stdn. Zwiebelkuchen mit Brotteig • Brotbackforum - Die Hobbybäckerei -. 40 Min. Gericht Backen, Backofengericht Land & Region Deutsch
Portionen 6 Personen Kalorien 432 kcal
Für den Brotteig: 100 g Weizenmehl Type 550 100 g Roggenmehl Type 1150 5 g Hefe frisch 1 TL Zucker 25 ml Milch 1 TL Salz Für den Belag: 1 kg Gemüsezwiebeln 150 g Speck 3 Eier 200 g Saure Sahne 50 g Butterschmalz 1 TL Kümmel (Werbelink) schwarzer Pfeffer (ganz) frisch gemahlen Salz so nach Gefühl
Für den Brotteig: In einer Schüssel die Hefe in 25 ml warmem Wasser zusammen mit dem Zucker verrühren und ca.
Sauerteig, Hefe und Vorteig dazugeben. Mit etwa 600 Milliliter lauwarmem Wasser mit den Knethaken zu einem weichen Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Während der Gehzeit für den Belag die Zwiebeln schälen und würfeln. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Das Gemüse im heißen Öl andünsten und abkühlen lassen. Den Schmand mit dem Käse verrühren. Die Zwiebelmischung dazugeben und würzen. Den Teig nochmals durchkneten und etwa 400 Gramm Brotteig entnehmen. Daraus ein kleines Brot oder Semmeln backen. Aus dem restlichen Teig vier große oder acht kleine Fladen formen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Den Belag darauf verteilen und 20 Minuten bei 220 Grad Celsius backen. Fünf Minuten vor Ende der Backzeit den Käse über die Fladen streuen und fertig backen. Für dieses Rezept wird nicht die ganze Menge an Brotteig benötigt, sodass daraus nicht nur der feine Zwiebelkuchen, sondern gleich noch Semmeln oder Brot zubereitet werden können.
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