Zutaten für vier Personen 2-3 Esslöffel eingelegte, grüne Pfefferkörner aus dem Glas 100 ml Rinderfond (selbst gekocht oder aus dem Glas) 100 ml Sahne ein Schuss Brandy, Whisky oder Rotwein nach Geschmack ein großes Stück Butter (ca. 30 g) Salz, Pfeffer 1/2 Teelöffel Speisestärke 3 Esslöffel kaltes Wasser Sie benötigen außerdem: Schneebesen Pfanne Tasse oder Schale
Pfeffersoße für Steaks oder anderes Fleisch zubereiten Wenn Sie die Pfeffersoße als Beilage zu kurzgebratenem Fleisch wie zum Beispiel einem Rindersteak zubereiten möchten, braten Sie zuerst das Fleisch und nehmen Sie es aus der Pfanne. Zum Warmhalten kann es in Alufolie gewickelt werden. Der Bratensatz wird als Basis für die Soße verwendet. Pfeffersoße rezept grüner pfeffer mit. Pfefferkörner kurz dünsten Geben Sie nun die Pfefferkörner in den Bratensatz und wärmen Sie diese kurz an. Braten Sie sie nicht zu lange, sonst gehen die Aromen verloren. ein kurzes "Anwärmen" reicht. Falls Sie keinen Bratensatz verwenden, geben Sie die Körner ganz einfach mit einem Stich Butter in die Pfanne.
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