Eigentlich ganz logisch oder? Und beim Flanksteak essentiell wichtig. Das ultimative Kartenspiel für Steak-Fans
Das Flanksteak ist übrigens auch Teil des Steak Quartetts – ein Kartenspiel für eingefleischte Fleischfans, das genauso funktioniert, wie das Autoquartett früher. 32 Karten mit ganz unterschiedlichen Cuts, von Filet und Roastbeef bis hin zu Steaks, die noch kaum jemand kennt. Alle Teilstücke sind berwertet in den Kategorien Zartheit, Saftigkeit, Geschmacksintensität, Marmorierungspotential und Schnäppchenfaktor. Gibt's für 9, 90 Euro auf dem Fleischglück-Marktplatz zu kaufen! Das Rezept
Flanksteak in Perfektion: Schritt für Schritt
Grill' dein Flanksteak auf den Punkt! Mit dieser Anleitung klappt's ganz sicher! Gericht Hauptgericht Land & Region Amerikanisch
1 Flanksteak grobes Meersalz ggfs hitzestabiles Öl (z. B. Ente auf dem grill pictures. Sonnenblumenöl)
Heize den Grill oder die Pfanne so stark vor wie nur möglich. Falls du die Pfanne verwendest: Gib ausreichend hitzestabiles Öl hinein (z. Sonnenblumenöl) Salze das Flanksteak von einer Seite kräftig Lege das Steak direkt auf die Hitzequelle (Pfanne oder Grill) und verpasse ihm eine kräftige Kruste.
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Das Rasting-Qualitätsversprechen
Als Ergebnis unseres konsequenten Qualitätsmanagements werden wir immer wieder, Jahr für Jahr für zahlreiche Produkte ausgezeichnet. Auszeichnungen erfolgen nach strengsten Prüfungen und der permanenten Überwachung durch unabhängige Gutachter, die allerhöchste Kriterien an die Qualität, die Herstellung und den Geschmack der Produkte anlegen. Ente auf dem grill 6. Grundvoraussetzung ist natürlich, dass die Produkte den Anforderungen entsprechen. Entscheidend für die Qualität der Auszeichnung ist, dass die Produkte unangemeldet abgerufen und von neutralen Sachverständigen untersucht werden. Alles in allem ist dies immer ein Beweis dafür, dass die Produkte aus unserem Hause zu Recht das Vertrauen und den Zuspruch unserer Kunden genießen. Aktuelles rund um Rasting
Kaninchenfleisch aus der Eifel
"Lapinchen" wächst im südlichen Rheinland am Rande der Eifel bei einem bäuerlichen Familienunternehmen auf. » mehr zu Kaninchenfleisch
Bio-Fans und allen, die es noch werden wollen, bieten wir eine große Auswahl an Rind- und Schweinefleisch in Bioland-Qualität.
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Ich hoffe, meine Ratgeber helfen dir dabei, leckere Gerichte zu kochen.
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Stellt euch vor, ein Rind bewegt sich oder rennt gar – dann "krachen" die inneren Organe immer wieder auf die Bauchdecke. Bestünde die Dünnung (und das Flank) aus weichem, zartfaserigem Muskelgewebe, würde der Bauch einfach aufreißen. Der hohe Gehalt an Bindegewebe sorgt hier für die nötige Stabilität. Bindegewebe ist allerdings der Feind aller Fans von zarten Steaks – es sorgt für das Gefühl, das man im Mund als "Biss" wahrnimmt. Je nach Rasse, Marmorierung und Alter fällt die "Kernigkeit" des Flanksteaks stark oder weniger stark aus. Flanksteak kaufen – worauf muss ich achten? Wenn ihr beim Metzger eures Vertrauens ein Flanksteak für den Grill kaufen wollt, dann solltet ihr genau wissen, nach was ihr fragt. Das Flanksteak: Der kernige Cut aus dem Bauchlappen. Wir listen euch im Folgenden auf, welche Aspekte dabei besonders wichtig sind. Flank Steak von Färse, Ochse oder Stier? Färsen und Ochsen haben per se zartere Fleischfasern als ein Stier/Bulle. Außerdem haben sie immer stärkere Fetteinlagerungen im Fleisch – dazu mehr in Punkt zwei.
Checkt also, dass ihr auf keinen Fall ein Flanksteak von einem Stier/Bullen erwischt. Der Großteil des in Deutschland verkauften Fleischs stammt vom Jungbullen – allerdings ist ein Jungbullen-Flanksteak kaum genießbar. Marmorierung
Checkt unbedingt vorher, dass euer Flanksteak möglichst stark marmoriert ist. Die kleinen Fett-Adern brechen die kernige Fleischstruktur auf und sorgen so für "Auflockerung" im Gewebe. Je mehr Fett sich im Fleisch ansetzt, desto weniger stark kann das Bindegewebe seine zähen Eigenschaften beim Braten ausspielen. Faustregel: Je mehr Fett, desto mehr Zartheit und Saftigkeit. Das ist auch der Grund, warum US-Flanksteaks meist deutlich zarter sind als deutsche Flank-Steaks. Ihre Marmorierung ist weitaus ausgeprägter, zudem entsteht bei der intensiven (und fragwürdigen) Feedlot-Mast neues, junges und dadurch zarteres Bindegewebe. Doch auch in Deutschland lassen sich Perlen finden – zum Beispiel auf unserem Fleischglück-Marktplatz. Kerntemperatur Ente - Vom Grill oder Backofen - Kerntemperatur Übersicht. Angus, Wagyu oder Galloway aus Deutschland bieten gute Voraussetzungen für Flanksteaks mit Genusspotential.
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Ist...
Bratensoße | 1 Stück (400g)
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Das Produkt ist zum sofortigen Verzehr geeignet. Übliche Verzehrsart: erwärmt zum Schweinebraten. Hülle nicht essbar
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Sauerkraut | 1 Stück (400g)
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Das Produkt ist zum sofortigen Verzehr geeignet. Übliche Verzehrsart: erwärmt. Hülle nicht essbar. 1 Stück ca. 400g
Zutaten:
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Karriere bei Rasting & Edeka
Hauptsitz Meckenheim Fleischhof Rasting GmbH
Industriepark Kottenforst
Eisbachstraße / Am Pannacker
53340 Meckenheim
Standort Essen Fleischhof Rasting GmbH
Deilbachtal 114
45257 Essen