Ziegenkäse-Tartes mit Cranberries | Cranberries USA
Zutaten für vier kleine Tartes:
Für den Teig:
180 g kalte Butter und etwas Butter für die Formen
250 g Mehl
Salz
60 g getrocknete Cranberries
je ½ TL Kardamom und Koriander (gemahlen)
2-3 EL Zucker
150 ml Orangensaft
½ Bund Thymian
Salz, Pfeffer
1 Ei
200 g Ziegenfrischkäse
Außerdem:
4 kleine Tarte- oder Tartelettformen (Durchmesser ca. 12 cm)
Nährwertangaben pro Portion
Energie: 770 kcal / 3233 kJ
Eiweiß: 13, 3 g
Fett: 51, 4 g
Kohlenhydrate: 68, 8 g
Rezept
Zubereitung:
Zubereitungszeit:
Butter in kleine Stücke schneiden. Mit den Fingerspitzen Mehl, Butter, eine Prise Salz und 4 EL Wasser verkrümeln. Zügig zu einem Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 200 Grad (180 Grad Umluft) vorheizen. Cranberries hacken und mit Gewürzen, Zucker und Orangensaft in einem Topf mischen. Alles aufkochen und bei großer Hitze unter Rühren sirupartig einkochen. Ziegenkäse mit Cranberries auf Feldsalat von Jennx86 | Chefkoch. Die Cranberrysauce in eine Metallschüssel umfüllen und vollständig abkühlen lassen.
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Ziegenkäse Mit Cranberries Youtube
Eine Tarte-Form (Ø 28 cm) vorbereiten. Den Boden, wenn möglich mit Backpapier auslegen und die Seiten fetten. Den Boden in die Form legen und in die Ecken pressen. Überstände mit einem Messer abschneiden. Mit einer Gabel Löcher quer über den Boden verteilt einstechen. Den Boden mit einem Backpapier abdecken und mit Linsen oder Blindbackkugeln bedecken. Den Boden für 15 Minuten blind backen, anschließend die Blindbackkugeln/die Füllung entfernen und für weitere 5 Minuten backen. Für die Füllung, in einer Schüssel die Eier, Milch, Sahne und die ca. 4 gehackten Salbei Blätter vermengen. Die Temperatur des Ofens nun auf 170 °C reduzieren. Die Cranberry Soße über den vor gebackenen Boden verteilen. Nun die aufgetauten Cranberries darauf verteilen. Die Milch- / Sahne-Masse auf die Cranberries geben. Anschließend den Ziegenkäse sowie den restlichen gehackten Salbei darauf verteilen. Nun die Tarte für circa 40 – 45 Minuten backen. Ziegenkäse mit cranberries youtube. Kurz herausnehmen, die restlichen ganzen Salbeiblätter darauf verteilen und weitere 10 Minuten backen.
Ziegenkäse auf Brotaufstrich genießen
Wir essen das Ganze am liebsten mit Baguette oder Ciabatta. Einfach auf die Scheiben schmieren und genießen. Für Gäste kann man einen kleine Ziegenkäseportion wunderbar rundlich auf einem kleinen Teller anrichten und mit einigen Scheiben Brot servieren. TIPP: Am nächsten Tag schmeckt es nicht mehr. Also aufessen! Guten Appetit.