Die Basler Mehlsuppe hat in der Schweiz eine lange Tradition und hat besonders rund um die Fastnacht Hochkonjunktur. In "Das Kochbuch aus Basel" (ISBN-10: 3881170286) von Alex Albrecht und Gustav-Adolf Wanner, erschienen 1977 im Wolfgang Hölker Verlag, heißt es dazu:
"Der Basler Volksmund sagt, die Mehlsuppe sei durch das viele Geschnadder zwischen der Köchin, den Mägden und den Hausburschen zu verdanken. Wie es in den Patrizierhäuser üblich war, wurde jeden Tag eine dicke Mehleinbrenne mit wenigst möglich Schmalz gemacht, aber ohne sie Farbe annehmen zu lassen. Diese wurde mit gerade soviel Wasser abgelöscht dass eine dicke kleisterartige Suppe entstand. Mit Salz und Pfeffer wurde auch keine Verschwendung betrieben, denn das waren dazumal sehr kostbare und teure Gewürze, und nicht für die minder Bediensteten gedacht. Diese Suppe wurde also um einen rechten Boden im Magen zu geben, vor dem nachfolgenden kärglichen Mal den Bediensteten ausgegeben. Nun gut. Als eine Angestelltenköchin ( Die Herrschaftsköchin hatte eine eigene Küche oder Herd, sowie die Aufsicht über das gesamte Küchenpersonal) die Einbrenne machen sollte, gab es wie üblich wieder das obligate Geschnorre, und das Mehl wurde ihr ohne Aufsicht braun.
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Johann Wanner ging schon immer seinen eigenen Weg und war stets offen für neue Ideen und Ansätze. Dieser immer wieder neue Wind wird auch von den Kunden wahrgenommen und führt dazu, dass wir immer neue Kunden für uns gewinnen können. Die Trends ändern sich heutzutage sehr schnell. Welche Deko, oder welcher Stil ist momentan sehr beliebt? Trends entstehen heute auch öfters dank Social Media und der Filmindustrie. Das traditionelle Weihnachten bleibt uns natürlich immer erhalten. Doch in den letzten Jahren kam besonders der skandinavische und amerikanische Einfluss immer mehr durch. Die Trends von diesem Jahr verraten wir aber noch nicht. Diese gibt es per September bei uns zu sehen. Was willst Du in der Zukunft mit Johann Wanner umsetzen? Die Offenheit gegenüber neuen Einflüssen aufrechterhalten und auch wenn es mehr Aufwand bedeutet, die Qualität anstreben, die der Name verdient hat. Zudem gibt es immer noch Potential gerade in den Frühjahr-, und Sommermonaten. Interview: MyCityShops, dha, 2018
Seit bald 40 Jahren bringen wir die Weihnachtszeit mit unserer Dekoration zum Funkeln.