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Zutaten:
150 g Butter
4 Eier
150 g Zucker
2 Glas Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Prise Backpulver
150 g Mehl
500 g Äpfel
Butter zum Einfetten
20 g Puderzucker
1 Glas Vanillezucker
Zubereitung:
Für den Teig Butter schmelzen. Abkühlen, aber nicht festwerden lassen. In der Zwischenzeit Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig
schlagen. Abgekühltes Fett, Backpulver und Mehl druntermischen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse rausschneiden. Unter den Teig
heben. Springform von 24 cm Durchmesser einfetten. Teig einfüllen. Die Form dann in den vorgeheizten Ofen auf die unterste Schiene stellen. Backzeit 50 Min. bei 200 Grad (Gas 3). Kuchen herausnehmen. Vorsichtig aus der Form lösen. Auf einen
Kuchendraht
legen. Apfelkuchen Frankreich Rezepte | Chefkoch. Puderzucker und Vanillezucker mischen. Den Kuchen damit bestreün. Auskühlen
lassen. In 16 Stücke schneiden. :VorbZeit: 30:ZubZeit: 50:
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Französischer Apfelkuchen Aus Der Bretagne.Fr
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Zutaten
Portionen: 1
150 g
Butter
4
Eier
Zucker
2 Pkg. Vanillezucker
1 Prise
Salz
Backpulver
Mehl
500 g
Äpfel
Butter (zum Einfetten)
20 g
Staubzucker (zum Bestreuen)
1 Pkg. Vanillezucker; z. Bestreuen
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Zubereitung
Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept: Für den Teig Butter verflüssigen. Abkühlen, aber nicht fest werden. Äpfel abschälen, vierteln. Kerngehäuse entfernen. Äpfel in schmale Spalten schneiden. Vanillezucker, Zucker, Eier und Salz sehr cremig aufschlagen. Abgekühltes Fett, Backpulver und Mehl darunterheben. Die Apfelscheiben unter den Teig heben. Eine Tortenspringform (24 bis 26 cm ø) einfetten, Teig hineingeben. Den Kuchen auf unterster Schiene im aufgeheizten Backrohr bei 200 °C 50 Min. Französischer apfelkuchen aus der bretagne den. backen. Bei Bedarf mit Aluminiumfolie bedecken. Den Kuchen nach Wunsch mit Staubzucker und Vanillezucker überstreuen. Anstelle von Vanillezucker können Sie ebenfalls 2 centiliter Calvados in den Teig Form.
Französischer Apfelkuchen Aus Der Bretagne English
4- Basteln:
Den kalten Teig aus dem Kühlschrank herausnehmen. Den Teig halbieren,
Ich breite dann beide Teigstücken in meinem Quichering, sodass beide die gleiche Form haben. Dafür lege ich meine Form mit der Frischhaltefolie und drücke einfach mit den Fingern den Teig überall. Denkt dran, einen kleinen Rand zu machen…
Dann nimmt man den Teig "Deckel" von der Form weg und es wird jetzt der Teig Boden in der Form gedrückt. Den Boden drücke ich direkt auf meine Backmatte (aber Backpapier geht genauso gut). Ich vergesse meinen Rand nicht! Bretonischer Kuchen mit Äpfeln und Calvados – Gâteau breton aux Pommes et au Calvados Rezept - franzoesischkochen.de. In der Mitte des Bodens verteile ich mein Apfel-Calvados Kompott und ich lasse 1-2 cm Abstand von Rand!!! Der Deckel kommt jetzt auf den Kuchen drauf und denkt auch hier wieder an den Rand. Ich drücke einfach schön an den ganzen Rand entlang, sodass mein Kuchen gut verschlossen ist. In der Mitte des Kuchens mache ich einen kleinen Schnitt, um die Luft herauszunehmen. Dann mit dem Rücken einer Gabel markiere ich den Teig mit längeren Streifen. Der Kuchen wird noch mit Milch bepinselt und dann geht er in den Backofen.
Den Rand fest an die Tarteform andrücken! Den Teig nun mit dem Eigelb bestreichen und mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen. Im vorgeheizten Backofen bei 170/180 Grad (Umluft) für ca. 20 Minuten backen. Die Tarte einige Minuten auskühlen lassen, dann vorsichtig stürzen. Dazu legt man am besten eine Kuchenplatte auf die Form, und dreht dann beides zusammen um. Ein wenig auf die Form klopfen, dann abheben. Die Tarte noch warm und mit geschlagener Sahne oder auch mit Vanilleeis servieren. Auf den Caramel in der Form, werden für die Tarte Tatin Apfelschnitze geschlichtet. Über Karamel und Äpfel wird Blätterteig gezogen, es werden kleine Löcher in den Teig gestochen, dann wird die Oberfläche der Tarte Tatin mit Eigelb bepinselt und in den Ofen geschoben. Die fertig gebackene Tarte Tatin. Vor dem Servieren wird sie gestürzt, so dass Caramel und Äpfel oben zu sehen sind. Die Tarte tatin auf Pinterest merken
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