Wann das Ausbacken von Obst erfunden wurde, ist tatsächlich nicht genau bekannt. Jedoch wissen wir, dass die Menschen bereits in der Antike Rezepte erfunden haben, um verschiedene Lebensmittel in Teig zu tauchen. Und um diese sodann ausbacken zu können. Nach Forschungsergebnissen kam das Apfelküchle selber machen jedenfalls im Süden Baden-Württembergs auf. Und das Apfelküchle Rezept ist mindestens seit dem 18. Jahrhundert überliefert. Sie wurden zunächst nur um die Fastenzeit gegessen und waren als gold-gelbes Schmalzgebäck sehr beliebt. In der Folge gab es Apfelküchle aber auch zu anderen Jahreszeiten. Welches öl für apfelkuchen mit. Dieses Gericht ist nicht nur auf süddeutschen Kirchweihen bekannt…
Die Apfelküchle wurden schnell bis über die Landesgrenzen hinaus bekannt und erfreuten sich großer Beliebtheit. Besonders als Süßspeise oder Nachtisch in vielen Restaurants und auf Festen auch außerhalb Süddeutschlands. So nennt man sie in Regionen Österreichs zum Beispiel Apfelkiachla oder auch Öpfelchuechli. Die Zutaten für die Apfelküchle auf einen Blick.
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Welches Öl Für Apfelkuchen 100
(Foto: Juana Hubl)
Welchen Apfelküchle Teig benötigen wir für dieses Rezept? Der klassische Ausbackteig für Apfelküchle besteht aus Mehl, Eiern, Zucker, Milch und Salz. Im Grunde handelt es sich um einen dicklichen Pfannkuchen-Teig. Damit sich ein schöner Mantel des knusprigen Teiges um die Apfelscheiben legt, verwendet man einfach ein wenig mehr Mehl. Es gibt aber auch Versionen mit Hefeteig oder Bierteig. Welche Äpfel eignen sich am besten? Bei der Wahl des Apfels sollte ein fester gewählt werden. Hier eignen sich die Sorten Elstar, Granny Smith, Pink Lady und auch Cox Orange. Aber auch der innen rote Red Moon Apfel macht sich gut auf dem Teller. Welches öl für apfelkuchen land. Er sorgt mit seiner wundervoll roten Farbe für einen schönen Überraschungsmoment beim Anschneiden des Apfelküchle. Früher wurde der Boskop gern verwendet, da er ein sehr lang lagerungsfähiger Apfel ist. Diesen hatte man das ganze Jahr zur Verfügung. Heute greift man gerne auf säuerliche Kochobst-Apfelsorten wie der Braeburn oder der den Elstar zurück.
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Zutaten
Für 4 Personen
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Schicken Sie sich die Zutaten für Apfelküchlein zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Welches öl für apfelkuchen 100. Please, reload the page and try again. Sonnenblumenöl
reichlich zum Ausbacken
Zimtzucker
zum Bestreuen
225 g
Mehl
1/4 Teelöffel
Salz
2 1/4 dl
Most
sauer
1 1/4 dl
Wasser
1 Esslöffel
Öl
3
Eigelbe
4
Äpfel
z. B. Boskoop oder Jonathan
1
Zitrone
Saft verwenden
Eiweisse
4 Esslöffel
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Für den Kleinhaushalt
2 Personen: 2 Äpfel nehmen, jedoch 2/3 der Teigmenge zubereiten, damit man die Küchlein in genügend Teig wenden kann. 1 Person: Der Aufwand lohnt nicht für 1 Person: Kaffeekränzchen mit Gästen! Nährwert
Pro Portion
482
kKalorien
2016
kJoule
61g
Kohlenhydrate
12g
Eiweiss
18g
Fett
Erschienen in
10 | 2002, S.
59
Zubereitung
Schritt
Für den Teig das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben. Sauren Most, Wasser, Öl und Eigelb verquirlen, zum Mehl geben und alles zu einem dickflüssigen Teig schlagen.
Das Rezept im Schnelldurchlauf:
Im Detail gibt's die einzelne Schritte natürlich unterhalb im Rezeptformular, aber für alle die ein paar Bilder sehen wollen:
Das Schälen der Äpfel sollte keine große Herausforderung darstellen…
… wenig das Eintauchen der Apfelringe in den Teig (der wirklich schnell erstellt ist. )…
—-und lediglich beim Braten sollte man darauf achten, sich nicht die Finger zu verbrennen. (Fotos: Juana Hubl)
Kann man die Küchle einfrieren? Sollten es doch zu viele, leckere Apfelringe sein, kann man Sie unausgebacken sehr gut einfrieren. Fertig im Teigmantel, kann man die Apfelküchle so bei Bedarf entnehmen und jederzeit frisch in heißem Fett ausbacken. Fertig gebackene Apfelküchle aber nicht einfrieren! Sondern einfach erneut im Fett kurz ausbacken, wenn nochmal jemand Appetit bekommt. Womit werden Apfelküchle serviert? Apfelküchle | lieblingsmahl. Ich kenne und liebe die Version mit Vanilleeis, Zimt & Zucker, Marmelade und Sahne. Aber hier ist der eigenen Fantasie keine Grenze gesetzt. Im Schwäbischen serviert man gern Vanillesauce dazu.