11. November 2016 – Klassisches Wintergemüse neu interpretiert: Wenn Apfelrotkohl mit mildem Ziegenkäse kombiniert wird, verspricht diese innovative Mischung, zu einem außergewöhnlichen Gaumenerlebnis zu werden. Für eine Tarte (26 cm ∅) benötigen Sie folgende
Zutaten:
Für den Mürbeteig:
100 g Butter
3 EL Vollmilch
½ TL Salz
1 Ei
200 g Mehl
Für den Belag:
1 TL Kartoffelstärke
2 EL Milch
2 Packungen Ziegenfrischkäse Natur (z. B. von Chavroux)
1 Ei Prise Salz
1 großer Apfel
50 g Apfelrotkohl aus dem Glas
Zubereitung:
Für den Mürbeteig alle Zutaten vermischen. Dabei Mürbeteig mehrmals kräftig durchkneten und auf eine stabile Unterlage schlagen. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach Mürbeteig dünn ausrollen, in eine Tarteform legen und mehrmals mit einer Gabel über die Fläche verteilt einstechen. Ever In Your Favor oder: Peeta's Apfel-Ziegenkäse-Tartes - Julia Bakes!. Die Form mit dem Teig im Gefrierschrank für 20 Minuten abkühlen lassen. Für den Belag Stärke mit etwas Milch in einer Schüssel mit einem kleinen Schneebesen vermischen, dann Ziegenfrischkäse und Ei dazugeben.
Apfel Ziegenkäse Tarte Amerikanischer Schoko Pie
Ca. 10 MInuten vor Backende den Honig über Tarte träufeln. 7. Dann die Tarte servieren und mit frisch im Mörser angestossenen rosa Pfefferbeeren bestreuen.
Apfel Ziegenkäse Tarte Of Chese
Zutaten
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Schwierigkeitsgrad einfach
Arbeitszeit 30 Min
Gesamtzeit 1 Std. 25 Min
Portionen 6 Stücke
150
g Weizenmehl, glatt, etwas mehr zum Bemehlen
75
g Butter, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
½
TL Salz
50
g Wasser
500
g Äpfel (im Ganzen)
g Ziegenweichkäse (z. B. Apfel ziegenkäse tarte tatin. Ziegencamembert)
2
Eier
100
g Sojadrink
30
g Honig
¾
Prisen Pfeffer, gemahlen
Stängel Thymian, frisch, Blättchen abgezupft
Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
1584 kJ /
378 kcal
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
22 g
Ballaststoffe
4 g
Mehl bringt Klebereiweiß in Form von Gluten mit. Kommt das Klebereiweiß mit dem Wasser aus der Butter zusammen, entsteht eine homogene Verbindung und ein klebriger, elastischer Teig. Wenn Du Brot bäckst ist das super, aber beim Mürbeteig allerdings nicht, denn der soll trocken und krümelig sein. Und genau deshalb muss die Butter kalt sein. Kochfrosch: Schnelle Feiertabendküche: Tarte mit Fenchel und Ziegenkäse. Ist die Butter warm und weich, ist das enthaltene Wasser einfacher verfügbar, das Klebereiweiß im Mehl löst sich schneller und Du erhältst einen elastischen Teig. Ist die Butter aber kalt und steif, kann es das Klebeeiweiß im Mehl nicht so gut umschließen und das enthaltene Wasser bleibt stärker gebunden, d. h. der Kleber wird nicht so stark gelöst und der Teig bleibt mürbe. "An apple a day, keeps the doctor away…"
So und frei nach dem Motto kannst Du die Apfel Tarte auch als kleine Vitaminbomben sehen und Dir das ein oder andere Stückchen gönnen, oder? Aus Äpfeln lassen sich einfach so wahnsinnig leckere Köstlichkeiten herstellen. Egal ob in Form eines schlichten Apfelkuchens oder eines Bratapfels…Äpfel sind einfach ein tolles Obst!