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- SPECKKNÖDEL IN DER KRAUTPFANNE MIT ZWIEBELSCHMELZE - Kartoffelwerkstatt
- Hackfleisch-Kraut-Pfanne von Manuela-Cäcilia | Chefkoch
- Krautpfanne mit Spitzkohl Rezepte - kochbar.de
Speckknödel In Der Krautpfanne Mit Zwiebelschmelze - Kartoffelwerkstatt
Tomatenmark hinzugeben, unterheben und kurz mitanschmoren. Paprika- und Kümmelpulver darüber streuen und sofort mit der bereitstehenden Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen. Nun in zwei Portionen die Spitzkohlstreifen hinzugeben, unterheben und weiterkochen bis die Kohlstreifen zusammenfallen. Das Spitzkohlgemüse mit einem Deckel zugedeckt bei etwas zurück gedrehter Temperatur in ca. 20 Minuten langsam weichkochen. SPECKKNÖDEL IN DER KRAUTPFANNE MIT ZWIEBELSCHMELZE - Kartoffelwerkstatt. Das Gemüse zwischendurch 1 – 2mal umrühren und kontrollieren, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist, danach gegen Ende der Garzeit das Gemüsegericht kosten ob es weich genug ist, nach persönlichem Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer pikant abschmecken. Zuletzt 2 EL Frischkäse oder Schmand unter das heiße Gericht unterrühren, und zusammen mit Kartoffelbrei
Kartoffelstampf
Süßkartoffelstampf
oder Salzkartoffeln
als winterliches Gemüsegericht zu Tisch bringen. Nährwertangaben:
Bei 4 Personen enthalten 1 Portion Spitzkohlgemüse mit Hackfleisch ca.
Den Spitzkohl halbieren oder vierteln und in dünne Streifen schneiden. Das Hackfleisch in einer großen Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spitzkohl dazugeben und kurz mit anbraten. Dann ein bisschen Wasser dazugeben und alles ca. 10 Min. (am besten mit einem Deckel) köcheln lassen. Nun gebe ich die Spätzle dazu. Wenn das Wasser schon zu sehr verdampft sein sollte, ruhig noch ein bisschen zugeben. Nach ca. 3 min. gebe ich dann die Cremefine dazu, schmecke alles mit Brühe ab und schon ist das Essen fertig. Hackfleisch-Kraut-Pfanne von Manuela-Cäcilia | Chefkoch. Für unsere 1jährige Tochter püriere ich ihren Teil immer noch ein bisschen.
Hackfleisch-Kraut-Pfanne Von Manuela-Cäcilia | Chefkoch
1. Den kleinen Weißkohl zerteilen und die die dicken Strünke entfernen und ist kleine Streifen/Stück schneiden. 2. Das Hackfleisch in einem großen Schmortopf mit Salz und Pfeffer anbraten. Den Kohl und die Zwiebeln hinzu und mit dem Kümmel bestreuen. Das ganze ebenfalls ca. 10 min. schmurgeln lassen. Hernach mit der Brühe ablöschen, Deckel drauf und auf kleiner Flamme ca. 60 min. schmoren lassen. Sollte die Flüssigkeit zu dolle einkochen, einfach noch etwas Wasser oder Brühe nachgießen!!!! 3. 16 Kartoffeln kochen (8 für gleich und 8 für den nächsten Tag), die Siebzehnte schälen und in die Krautpfanne reiben, damit es etwas sämig wird. Mit frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Falls noch Salz und Pfeffer fehlt, damit auch noch nachwürzen. Voilà, wenn alles fertig ist auf Tellern anrichten. Bon Appetit!!! Da ich immer für zwei Tage koche, sind die Kartoffeln für den Tag danach auch schon fertig und werden mit der Krautpfanne zusammen erwärmt.
Auch viele traditionelle Suppen und Eintöpfe enthalten Weißkohl, etwa der leckere Borschtsch oder der klassische Weißkohleintopf. Frischer, klein geschnittener Weißkohl wird gern zu bayerischen Speisen als Krautsalat gegessen, ähnlich wie zu amerikanischen oder englischen Gerichten, hier wird er mit Mayonnaise verfeinert und heißt Coleslaw.
Krautpfanne Mit Spitzkohl Rezepte - Kochbar.De
Einen Topf mit heißem Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Speckknödel aus der Kartoffelmasse formen und in das Salzwasser geben. Das Wasser darf nicht mehr sprudelnd kochen!! Die Klöße gehen unter und steigen langsam auf. Wenn Sie oben sind noch kurz ziehen lassen und dann herausnehmen. Für die Zwiebelschmelze: die Zwiebeln (eine halbe Zwiebel für das Kraut aufheben) schälen und in feine Ringe schneiden/hobeln. Butter in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin köcheln lassen, bis sie goldbraun sind. Mit Salz würzen und in ein Sieb geben. Die Butter auffangen, denn die benutzen wir später wieder für das Kraut. Den Spitzkohl putzen und die dicken Blattrippen und den Strunk entfernen. Den Spitzkohl in möglichst lange breite Stücke schneiden. Das Kraut gut waschen und abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebeln fein hacken. Die Hälfte der Zwiebelbutter in eine Pfanne geben und erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und den Spitzkohl kräftig andünsten. Zucker und Kümmel untermischen.
295 kcal und ca. 20 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten: