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Spargelsuppe Mit Spargel Aus Dem Glas Verfeinern
Denn: Das Einfrieren des Spargelsafts auf dem Spargelhof in Rafz erfolgte mittels selbstproduziertem Solarstrom, der in der sonnenintensiven Juni-Zeit im Überfluss zur Verfügung stand. «Ist viel besser, als jetzt schon Spargeln aus Peru zu kaufen», meint Martin Jucker mit einem Augenzwinkern. Tausend Gartenideen: Spargelsuppe auf Vorrat einkochen. Wann und wo gibt es die Spargel-Suppe? Das edle Süppchen kriegt ihr in den Jucker Farm Hofläden auf dem Spargelhof in Rafz, dem Juckerhof in Seegräben, dem Römerhof in Kloten und dem Bächlihof in Jona, sowie rund 130 Coop-Filialen im Raum Zürich. Auch online bei resp. auf dem JuckerShop ist die Suppe verfügbar. Unsere Spargelsuppe wurde auch in der Coop-Zeitung vorgestellt:
1. 400 gr. Spargel sind ca. 2 Gläser. Das Spargelwasser abgießen, aber nicht wegschütten. Den Spargel von den Spargelköpfen trenn ca. 3-4 cm, die Köpfe werden später noch gebraucht. Restlichen Spargel in kleine Stücke schneiden. 2. Die Spargelstückchen mit den 50 gr. Butter andünsten, danach Wasser (1 Liter) und Spargelwasser auffüllen. Das ganze eine halbe bis dreiviertel Stunde köcheln lassen. 3. Danach den Spargel pasieren und Senf, Eigelb und Tomatenmark hinzugeben das ganze noch etwas köcheln lassen. Finale mit Salz, Pfeffer und Muskatnus abschmecken und noch etwas weiter köcheln lassen. 4. Die Spargelköpfe mit der Kräuterbutter in einer Pfanne anbrachten, Schinken in kleine Streifen schneiden. Spargelsuppe mit spargel aus dem glas von. Schinken und Spargelköpfe auf die angerichtete Suppe geben - fertig.
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