Ringsum das Fett in kleineren Stücken auslegen. Nun mit den Händen, von der Mitte ausgehend, alles rasch zu einem geschmeidigen, dennoch nicht sehr festen Mürbteig zusammen kneten. Diesen Teig in Folie gewickelt, für einige Zeit kühl lagern, oder über Nacht in den Kühlschrank legen. Vor dem eigentlichen Backen, die Äpfel schälen, davon etwa 350 g Äpfel (je nach Größe 3 – 4 Äpfel) zur Seite legen. Apfelkuchen mit orangensaft de. Die restlichen Äpfel, mit einem Messer auf einem Küchenbrett in dünne Scheiben schneiden und gleich in einen etwas größeren Topf geben. 200 ml Wasser, 1 EL Zitronensaft darüber geben und die Äpfel im Wasser einmal aufkochen lassen. Die Äpfel durch ein Sieb abseihen, dabei die Kochflüssigkeit auffangen und wieder in den Topf zurück leeren. 500 ml ungesüßten Orangensaft mit in den Topf geben. Zwei Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen) in eine Schüssel geben, mit 1 TL Zimt und 125 g Zucker gut vermischen und mit 4 EL kaltem Wasser und etwa 6 EL Flüssigkeit aus dem Kochtopf zu einem dicklichen Puddingbrei verrühren.
- Apfelkuchen mit orangensaft 2
- Apfelkuchen mit orangensaft in english
Apfelkuchen Mit Orangensaft 2
Den Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen, vom Rand lösen, auf z. B. ein Blech stürzen, das Backpapier abziehen und auf eine Platte legen. Die Marmelade erwärmen, den Kuchen damit bestreichen und mit den Pistazien bestreuen. Schlagwörter: Apfel, Orange, Pistazien
Apfelkuchen Mit Orangensaft In English
Zubereitung
Küchengeräte
1 Nudelholz, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 Schüssel, 1 Handmixer
Zubereitungsschritte
1. 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 40 g Kokosblütenzucker, Eiweiß und die kalte Butter (in Stücke geschnitten) miteinander verkneten, zur Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. 2. Dann den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, die bei Bedarf gebutterte Form damit auslegen und den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. 3. Äpfel schälen, achteln und entkernen. Die Orange heiß abwaschen, trocken reiben, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Apfelstücke mit dem Orangensaft vermengen. Eier trennen. Apfelkuchen mit orangensaft 2. 4. Eigelbe mit 2 EL warmem Wasser aufschlagen. 5. Eiweiße mit dem restlichen Kokosblütenzucker steif schlagen. 6. Eigelbe mit restlichem Mehl und Backpulver vermischen, dann den Eischnee sowie 2 TL des Orangenabriebs vorsichtig unterheben. 7. Die Hälfte der Soufflé-Masse auf den Teig geben, Äpfel darauf verteilen, dann die restliche Masse auffüllen und glatt streichen.
5. Boden mit Apfel-Orangen-Püree bestreichen und mit Apfelspalten dachziegelartig belegen. Restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 30 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und in Stücken servieren.