[6]
In den Vereinigten Staaten muss Erdnussbutter per Rechtsverordnung mindestens 90% Erdnussbestandteile und darf nicht mehr als 55% Fett enthalten. Würzmittel und Stabilisatoren sind als Zusätze erlaubt, künstliche Aroma - und Süßstoffe, chemische Konservierungsmittel und künstliche Lebensmittelfarbstoffe sind verboten. [7]
In der Europäischen Union gibt es keine Vorgaben bezüglich des Erdnuss- oder Fettanteils. Im Naturkosthandel wird jedoch zwischen Erdnussmus und Erdnussbutter unterschieden. Vegane Peanut Butter Cups - himmlisch lecker & zuckerfrei. Während nach der hier gängigen Praxis Erdnussmus entweder zu 100% aus Erdnüssen besteht oder als einzige weitere Zutat Speisesalz enthält, sind in Erdnussbutter auch weitere Zutaten enthalten. [8] Diese Bezeichnungen sind aber weder durch deutsches noch durch europäisches Recht geschützt. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
↑ George Washington Carver: How to Grow the Peanut and 105 Ways of Preparing it for Human Consumption (= Tuskegee Institute Experimental Station Bulletin.
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Erdnussbutter, auch als Erdnusscreme, Erdnussmus oder Erdnusspaste bezeichnet, ist ein energiereicher Brotaufstrich, dessen Hauptbestandteil gemahlene Erdnüsse sind. Beschreibung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zusammen mit meist gehärtetem pflanzlichen Öl (häufig Rapsöl, Baumwollsamenöl, Erdnussöl, Palmöl oder Palmkernöl), Salz und Zucker bilden die Erdnüsse eine homogene, streichfähige Masse. Der Fettanteil von Erdnussbutter ist durch den großen Erdnuss- und Ölanteil sehr hoch. Peanut butter ohne zucker recipe. Erdnussbutter enthält im Schnitt 2500 kJ (600 kcal) pro 100 g und ist reich an den Vitaminen E und Niacin sowie Eiweiß. Erdnussbutter wird von vielen Herstellern bei der Produktion von Süßwaren und Backwaren verwendet. Unter anderem findet sich der Brotaufstrich in Kuchen, Müsli, Plätzchen, Donuts und Schokoriegeln wieder. Auch bei der Vogelfutterproduktion ist Erdnussbutter anzutreffen: Sie dient als Bindemittel bei sogenannten Futterknödeln und Samenstangen, die Wildvögeln als Nahrungsquelle dienen. Die "Erfindung" der Erdnussbutter wird oftmals George Washington Carver, der 105 neue Verwendungsmöglichkeiten für die Erdnuss entdeckte, [1] oder John Harvey Kellogg, der nach einem nahrhaften Lebensmittel für seine zahnlosen Patienten suchte und 1895 das von ihm entwickelte Erdnussmehl zum Patent anmeldete, zugeschrieben.
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Soweit uns bekannt ist, sind die oben genannten Namen frei von Palmöl. Dies ist jedoch nicht garantiert. Der einzige Weg, um sicher zu wissen, ist, ob die Erdnussbutterhersteller eine Palmölfreiheitszertifizierung beantragen. Was macht eine gesunde Erdnussbutter aus? Eine gute Faustregel für die Wahl einer gesunden Erdnussbutter ist die Suche nach einer Butter mit den wenigsten Inhaltsstoffen. Nut Butter Peanut Choc | mymuesli ®. Erdnussbutter ist ein relativ unverarbeitetes Lebensmittel, für das nur eine einzige Zutat benötigt wird – Erdnüsse. Sie werden normalerweise geröstet und zu einer Paste gemahlen, um das Endprodukt herzustellen. Es kann jedoch schwierig sein, Erdnussbutter mit nur einer Zutat zu finden, wenn man sie nicht selbst mahlt. Die meiste handelsübliche Erdnussbutter enthält zumindest Erdnüsse und Salz – und oft eine ganze Reihe anderer Zutaten. Weniger gesunde Produkte können zusätzlichen Zucker und teilweise hydrierte Pflanzenöle enthalten, die zusätzliche Kalorien hinzufügen und potenziell schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit haben.
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In: Electronic Code of Federal Regulations. U. S. Government Publishing Office, abgerufen am 14. Januar 2016 (englisch). ↑ Frauke Werner: Erdnussgenuss mit dem Bio-Plus. In: Schrot & Korn. Oktober 2012, abgerufen am 28. Oktober 2014.