Zutaten
Für
2
Portionen
500
Gramm
grüner Spargel
EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
(frisch gemahlen)
1
Paket
Pakete
Tagliatelle
(frisch; 200 g; aus dem Kühlregal)
Frischkäse
0. 5
Zitrone
30
Parmesan
Bund
Basilikum
Mandelblätter
(zum Bestreuen)
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Zubereitung
Spargel abspülen und das untere Drittel der Stangen schälen. Die holzigen Enden abschneiden. Spargel schräg in Scheiben schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Spargel darin 3-4 Minuten unter Schwenken anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln nach Packungsanweisung in sprudelndem Salzwasser bissfest kochen, in ein Sieb gießen und kurz kalt abspülen. Nudeln zu dem Spargel in die Pfanne geben. Den Frischkäse unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Parmesan dünn hobeln. Basilikum abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Nudeln mit Parmesan, Basilikum und eventuell Mandelblättchen bestreuen und servieren. Tipp
Lieblingsrezepte der Redaktion: So essen wir Spargel am liebsten!
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Grüner Spargel Rezepte Pfanne Mit Pasta Video
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Grüner Spargel Rezepte Pfanne Mit Past And Present
Die Brühe mit der aufgelösten Speisestärke hinzu gießen und gerade einmal aufkochen lassen. Danach das grüne Spargelgemüse nach persönlichem Geschmack mit Salz, Pfeffer oder Chilipulver abschmecken. Je nach Bedarf kann man auch noch etwas vom Nudelkochwasser hinzu geben. Frisch gekochte Pasta auf vorgewärmte Teller geben, grünes Spargelgemüse darüber verteilen und mit ein paar Basilikumblättchen garniert zu Tisch bringen. Nach Wunsch noch geriebenen Parmesan- oder Pecorino Käse zur Selbstbedienung bereit stellen. Nährwertangaben:
Eine Portion Pasta mit grünem Spargelgemüse enthalten ca. 480 kcal und ca. 9, 5 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
Grüner Spargel Rezepte Pfanne Mit Pasta 3
Nadja
Maggi Kochstudio Expertin
Ein besonderes Rezept in der Spargelsaison: Pasta mit Spargel in einer cremigen Sauce aus Hollandaise, saurem Limettensaft und scharfer Chili in einer Pfanne zubereitet. Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen:
Tipps & Tricks
400 g
Bandnudeln a. d. Kühlregal
1
Limette(n), unbehandelt
Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen
Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1, 8 Eier machen natürlich keinen Sinn:)
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Grüner Spargel Rezepte Pfanne Mit Pasta Meaning
Die Sojasoße zugeben. Die Spargelstückchen und die Mandeln darin unter Rühren in 8 bis 10 Minuten braun braten. Die Nudeln mit dem Knoblauch zugeben, kurz mitbraten und mit Pfeffer würzen. Den Käse auf der Nudel-Gemüse-Mischung verteilen und zugedeckt bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Impressionen zum Rezept: Pasta mit grünem Spargel Diese Rezepte solltet Ihr auch mal probieren Gourmet Magazin
Mike Aßmann & Dirk Heß GbR
Bleichstraße 77 A 33607 Bielefeld Deutschland
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
25. April 2021
5, 0 aus 3 Bewertungen Bewertung abgeben Hat dir das Rezept gefallen? Ich liebe einfache, leckere Pastagerichte! Und so auch dieses. Es kommt mit sehr wenigen Zutaten aus, geht sehr schnell und unkompliziert und schmeckt wirklich sehr gut. Zurück zu allen Rezepten Schritt 01 Grünen Spargel waschen und die unteren 3-4 cm der Spargelstange schälen, da die Enden meist etwas hart sein können. Die Spitzen abschneiden und halbieren. Den Rest des Spargels schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Parmesan mit einem Sparschäler hobeln und beiseite stellen. Schritt 02 Einen Topf mit Wasser zum Kochen aufstellen. Das Wasser gut salzen und die Nudeln al dente kochen. In einer Pfanne 1 guten EL der braunen Butter oder alternativ Olivenöl erhitzen und den Spargel scharf anbraten. Dann die Kirschtomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und eine weitere Minute anbraten. Mit einem Schuss Nudelwasser ablöschen und auf die Seite stellen, bis die Nudeln soweit sind.