Auf der mittleren Schiene in den Backofen geben. Am Ende der Garzeit Blech aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Min. ruhen lassen. Salzkruste mit dem Elektromesser rundum aufschneiden. Enten aus dem Salzmantel heben, aufschneiden, mit der Sauce und den Beilagen servieren. Sauce: Entenhälse und -flügel mit der Küchenschere zerkleinern, in den Kochtopf geben. Das Wurzelgemüse putzen und klein schneiden. Mit der Petersilie, dem Lorbeerblatt und dem Liebstöckel zum Entenklein geben. Leicht pfeffern und salzen. Apfelsaft zugießen. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. köcheln lassen. Fond durch ein Haarsieb in den zweiten Topf seihen. Den Fond um ein Drittel einkochen. Mit Speisestärke leicht binden, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Tipp: Sollte nach dem Aufschneiden der Salzkruste die Ente nicht ausreichend gebräunt sein, wird sie bei 250° C Oberhitze kurz nachgebräunt. Beilagen: Basmati-Reis, süß-sauer angemachter Blattsalat Nährwert pro Portion: ca. Entenklein Rezepte - kochbar.de. 450 kcal = 1 900 kJ Hilfsmittel: Küchenkrepp, Küchengarn, Holz-Zahnstocher, Backblech, Fettpinsel, Back-Trennpapier, Schlagschüssel, Schneebesen, Elektro-Messer, Küchenschere, zwei kleine Kochtöpfe, Haarsieb
Zubereitungszeit: ca.
Entenklein Süß Sauver Des Vies
4, 55/5 (78)
Herzhafte dunkle Sauce zu NT gegartem Fleisch
Rotweinreduktion zu Wild, Ente, Lamm, Rind, Schwein, Kaninchen, oder Grill - und Schmorbraten
30 Min. normal
Mit dem Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Entdecken Sie auch unser koreanisches Ssam-Rezept mit Schweinebauch sowie weitere Fleisch-Rezepte und unsere leckeren Wok-Rezepte! Möchten Sie dem süßlich sauren Aromamix treu bleiben, gleichzeitig Geflügel statt Schweinefleisch verwenden, probieren Sie unsere Ente süß-sauer. weniger schritte anzeigen
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Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal)
Energie
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
Schweinefleisch süß-sauer – das richtige Öl
Für das Zubereiten unseres Schweinefleisch süß-sauer ist es wichtig, ein Öl mit hohem Rauchpunkt – beispielsweise Raps-, Sesam- oder Erdnussöl – zu verwenden. Dadurch bleiben der gute Geschmack sowie wertvolle Inhaltsstoffe erhalten. Entengeschnetzeltes – Wichmann Entenspezialitäten GmbH. Die Soße für unser Schweinefleisch-süß-sauer-Rezept richtig abschmecken
Für unser Schweinefleisch süß-sauer-Rezept werden Ingwer, Knoblauch und Chilischoten mit Honig und Sojasauce zu einer Marinade vereint.