Mit diesem Rezept für Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen und Leinsamen backt ihr ein leckeres, saftiges und duftendes Brot in gerade einmal 90 Minuten! So ein herrlich weiches Brot wird bei uns immer gerne gegessen! Bei euch auch? Der Teig ist sehr weich und muss nicht gehen bevor er in den kalten Ofen geschoben wird. Aber ich gestehe euch, dass ich schon einmal vergessen habe, den Ofen anzustellen! So habe ich mich gewundert, warum auch nach 40 Minuten kein Brotduft durchs Haus zog – manchmal bin ich einfach zu verpeilt! Ihr solltet es unbedingt einmal backen, es lohnt sich! Dinkelbrot mit trockenhefe und sonnenblumenkerne 25 kg. Dinkelbrot Rezept – in 90 Minuten fertig! Du findest auf herzelieb noch mehr Brot und Brötchen Rezepte! Schau dir doch auch mal meine Kartoffelbrötchen, das magische Baguette oder das norddeutsche Landbrot an! Zutaten für das Dinkelbrot
500 ml lauwarmes Wasser
2 Teelöffel Zucker
1/2 Würfel frische Hefe
250g Dinkel-Vollkornmehl
1 Prise Liebe
250 g Dinkelmehl (Typ 630)
2 Teelöffel Salz
40 g Leinsamen
90 g Sonnenblumenkerne
Zubereitung des Dinkelbrotes
Zuerst das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben, den Zucker einrühren und die Hefe darin auflösen.
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Dinkelbrot Mit Trockenhefe Und Sonnenblumenkerne Gesundheit
Ich verwende dafür eine ganz klassische Küchenmaschine. Mir macht es sehr viel Spaß, zu Hause eigenes Brot zu backen. So weiß ich ganz genau was drin ist. Außerdem erinnert mich dieses Rezept an meine Kindheit, in der ich auch gerne Sonnenblumenkerne gegessen habe. Mit dem Teig harmonieren sie perfekt und ergeben am Ende ein leckeres, goldbraunes, mit Sonnenblumenkernen gefülltes Brot. Die Kruste ist durch meine Methode, das Brot in einem Topf zu backen, besonders knusprig. Im Inneren ist das Brot schön luftig und weich. Auch das Aroma, das sich beim Backen in der ganzen Wohnung verteilt, macht Lust auf mehr. Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen - Rezept - kochbar.de. Ich muss mich immer zurückhalten, dass ich das Laib Brot nicht sofort nach dem Backen aufesse (denn da schmeckt es am besten! ). Dieses Weizen-Dinkel-Brot mit Sonnenblumenkernen ist perfekt als Beilage für Suppen, Eintöpfe und Salate geeignet. Aber auch, wenn du einfach nur Lust auf eine Stulle hast oder was Schnelles zwischendurch brauchst, eignet es sich hervorragend. Brot geht einfach immer!
Dinkelbrot Mit Trockenhefe Und Sonnenblumenkerne Gesund
Zwischendurch gerne mal kneten. Sonnenblumenkerne ca. 10 Minuten lang einweichen, nach der Hälfte der Zeit unter den Teig kneten und weiter gehen lassen. Den Teig in der Teigform für weitere 90 Minuten gehen lassen. Backofen und den Topf vorheizen und das Brot darin backen. Tipps zum Brotbacken mit Hefe
Ich backe immer mit Hefe - deshalb weiß ich ganz genau, was die Gründe sein könnten, wenn dein Brot mit Hefe nicht gelingen will. Hier findest du ein paar Tipps, die ich während meiner Karriere als Hobby-Bäckerin gesammelt habe. Achte darauf, dass du gute und frische Hefe verwendest. Wenn die Hefe zu lange im Kühlschrank liegt, wird sie alt und hat nicht mehr die Triebeigenschaften. Deshalb friere ich meine Hefe immer ein - das wirkt sich so gut wie gar nicht auf die Triebeigenschaften aus. Außerdem achte ich darauf, Bio-Hefe zu kaufen. Dinkelvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen und Trockenhefe Rezepte - kochbar.de. Löse die Hefe im lauwarmen Wasser auf! Ist das Wasser zu heiß, zerstörst du ebenfalls die Hefe (sie ist immer noch ein lebender Organismus! ) und somit auch die Triebeigenschaften - dann wird dein Brot nie aufgehen.
Dinkelbrot Mit Trockenhefe Und Sonnenblumenkerne Gestreift
Schritt 1
Wasser, Hefe und Reissirup in den Mixtopf geben und 2 Min. /37 Grad/Stufe 1 auflösen. Nun die restlichen Zutaten dazu geben und 3 Min. Teigstufe kneten lassen. Den Teig zu einer Kugel formen und in einer bemehlten Schüssel für 2 Stunden gehen lassen. Anschließend das Brot mehrmals falten, in eine Form setzen, mit Wasser bestreichen, einschneiden und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Im Backofen bei 240 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 45 Min backen. Wenn ihr auf die Oberfläche klopft, muss es hohl klingen, dann ist es fertig. Dinkelbrot mit trockenhefe und sonnenblumenkerne gesundheit. Quelle: Rezept Elegant Kochen
Nimm es danach aus dem Ofen und direkt aus dem Topf heraus und lasse es auf einem Gitter abkühlen. Fertig ist das leckere selbstgebackene Brot!