Anleitung: Die ausgelöste Hähnchenkeule waschen und in 3 cm große Stücke schneiden. Für die Marinade die Kokosmilch, den frisch gepressten Orangensaft, die Gewürze, den Palmzucker, den gehackten Ingwer und die gehackte Chili verrühren. Der Palmzucker sollte sich vernünftig aufgelöst haben, bevor ihr alles über das Hähnchen gießt. Das Ganze jetzt mindestens für 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Für die Satay Spieße könnt Ihr ein paar Holzspieße in Wasser ziehen lassen (dann brenne sie auf dem Grill nicht so schnell). Dann auf den Spießen nach belieben ein paar Stücke mariniertes Fleisch aufspießen. Die Satay Spieße könnt Ihr über der Kohle bei mittlerer Temperatur und direkter Hitze schön angrillen. Tempeh Satay Rezept - Fairtrade Original. Sie sollten hier und da ein bisschen Farbe bekommen, aber Sie brauchen nicht komplett braun sein. Die Spieße sollten noch saftig sein. Für die Sauce gebt Ihr erst einen ordentlichen Schluck Kokosmilch in einen Topf, erhitzt die Milch und löst darin die Currypaste auf. Dann kommt der Palmzucker dazu und ihr würzt die Sauce mit Reisessig.
- Satay spieße original album
Satay Spieße Original Album
Caveman & Eure Majestät
Hab mir jetzt ein Armierungseisen zurechtgebogen und aufpoliert, damit gibts morgen einen Testlauf mit dem SNS
Insgesamt 55cm 8mm Armierungseisen, 45cm gerade, im Schraubstock die Enden umgeschlagen und mit der Fächerscheibe aufpoliert:
Das Eisen vorher und nach der Politur:
Das ergibt ca 5cm Luft zwischen der Wassertasche und der neuen Auflage, damit sollten das Holz der Spieße nicht verbrennen aber die enorme Hitze des SNS sich voll auswirken können. Nach dem Polieren hab ichs noch mit Sonnenblumenöl abgerieben, damits nicht gleich wieder Rostet. Jetzt noch die Spieße selbst machen und dann kann das Testgrillen beginnen
Eigenbauten
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Knoblauch abziehen, 2 Zehen fein hacken. Ingwer schälen, Zwiebel abziehen und beides fein würfeln. Koriander zerstoßen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Koriander mit Kreuzkümmel darin ca. 1 Min. anrösten. Mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Sojasauce, Sambal Oelek pürieren. Fleisch abbrausen, trockentupfen und waagrecht halbieren. Hälften längs halbieren. Wellenförmig auf Spieße stecken, mit der Würzpaste marinieren, mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Erdnüsse fein mahlen. Limette waschen, ein Stück Schale herunterschneiden. Frucht auspressen. Übrigen Knoblauch hacken. In einem Topf 2 EL Öl erwärmen. Satay spieße original album. Currypaste und Knoblauch darin anrösten. Die Kokosmilch, 1 EL Limettensaft, Limettenschale, Nüsse, Zucker zugeben, ca. 3-4 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und übrigem Limettensaft würzen. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieße darin von jeder Seite goldbraun anbraten. Mit der Erdnusssauce servieren.