Werbung unbeauftragt. Die köstlichen Sojabohnen sind nicht nur lecker und kalorienarm, sondern auch noch sehr gesund. Im Gegensatz zu Chips, bei denen man bei 100g gute 500 kcal zu sich genommen hat, haben Edamame nur 125 kcal bei gleicher Portionsgröße. Denn in ihnen verbergen sich nur 12% Kohlenhydrate (bei Chips sind es ca. 50%) und dafür jede Menge Protein. Edamame (Zubereitung & Wissenswertes) | makemaki. Sie zählen zu den pflanzlichen Lebensmitteln mit dem höchsten Eiweißanteil, rund 12 Gramm stecken in 100 g. Deswegen eignen sie sich auch ausgezeichnet für eine vegetarische oder vegane Ernährung geeignet. Außerdem enthalten die Mineralstoffe Eisen, Kalium, Magnesium und Kalzium sowie die Spurenelemente Mangan und Zink. Sie sind voll mit den Vitaminen A, B, C, E und K und Folsäure. Ein Booster für das Immunsystem! Rezept geröstete Edamame
Zutaten für 2-3 Portionen:
400g geschälte Edamame (Sojabohnen), frisch
3 EL Sesamöl
3 EL Sesam
1 TL grobes Salz
optional Chili (wer es gerne etwas schärfer mag)
Zubereitung
1. Die Edamame waschen, gut abtropfen lassen und sie dann in eine große Schüssel geben.
Wo Kann Man Edamame Kaufen? Inklusive Tipps Zur Zubereitung
Dazu zählen etwa die Unternehmen Ardo und Demeter. Letzte Aktualisierung: 27. 12. 2021
Autor*in
Lydia Klöckner (Medizinredakteurin)
Quellen
Gesundheitliche Bewertung von Aminosäuren. Online-Informationen des Bundesinstituts für Risikobewertung: (Abrufdatum: 7. 8. 2020)
Edamame: Gemüsesnack aus Sojabohnen. Online-Informationen des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE): (Stand: 15. 4. 2020)
Biesalski, H., et al. Unglaublich delikater Edamame-Dip von Tess Masters. : Ernährungsmedizin. Thieme, Stuttgart 2017
Sugimoto, M., et al. : Metabolomic profiles and sensory attributes of edamame under various storage duration and temperature conditions. Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 58, Iss. 14, pp. 8418-25 (Juli 2010)
Edamame (Zubereitung & Wissenswertes) | Makemaki
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Unglaublich Delikater Edamame-Dip Von Tess Masters
Edamame sind unreif geerntete Sojabohnen. Sie schmecken leicht nussig, sind dabei aber frisch, süsslich und knackig. Ursprünglich stammen sie aus Japan. Die Japaner essen sie dort zum Apéro. Ob zum Apéro oder für zwischendurch, als Vorspeise oder integriert in eine Hauptspeise: Edamame sind fein und sehr vielfältig einsetzbar. Früher nur sehr selten zu finden, werden sie heute immer beliebter und können in vielen Supermärkten gekauft werden. Was steckt drin in Edamame? 100g (frische) tiefgekühlte Edamame enthalten: Energie: 139 kcal
Fett: 5 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 0. 6 g
Davon ungesättigte Fettsäuren: 4. 4 g
Kohlenhydrate: 10g
Davon Zucker: 2 g
Ballaststoffe: 5 g
Eiweiss: 11 g
Salz: 0. 02 g
Quelle
Edamame enthalten im Vergleich zu anderen Gemüsen relativ viel Eiweiss und hochwertiges Fett mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Vor allem für Vegetarier und Veganer sind sie somit für die Proteinzufuhr besonders geeignet. Edamame enthalten ausserdem Ballaststoffe. Geschulte edamame zubereiten . Köstliche und einfache Rezepte mit Edamame
Eine 1/4 Limette über den Edamame ausdrücken und gleichmäßig auf den Edamame verteilen
Wenn die Edamame anfangen braun zu werden, etwas grobes Salz darüber geben und die Edamame erneut wenden
Sobald Dein bevorzugter Bräunungsgrad erreicht ist (das dauert nur wenige Minuten) sind die Edamame servierbereit
Kurz vor dem Servieren die restliche Limette über den gebratenen Edamame ausdrücken und noch einmal grobes Salz darüber streuen. Wenn Du es scharf magst, kannst Du auch noch Chiliflocken oder frische gehackte Chili darüber streuen. Guten Appetit! Wo kann man Edamame kaufen? Inklusive Tipps zur Zubereitung. Das Rezept findet ihr auch auf meinem Pinterest Board.