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Schnitzel klopfen
Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Die Schnitzel mit Frischhaltefolie bedecken und mit dem Fleischklopfer vorsichtig plattieren. In Mehl tauchen
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, auf einer Seite in Mehl tauchen
Schnitzel anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel mit der bemehlten Seite einlegen. Auf beiden Seiten langsam goldbraun braten. Zwiebel anschwitzen
Die Schnitzel aus der Pfanne haben und warm stellen. Im Bratenfond die Zwiebel glasig anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und den Wein verkochen lassen. Mit Gemüsefond ablöschen
Die Soßenbasis mit Gemüsefond ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel mit Zwiebelsoße. Schnitzel schmoren
Die Schnitzel in die Sauce einlegen und im Backofen schmoren, bis sie weich sind. Soße pürieren
Die Soße des fertigen Gerichtes in ein Mixglas leeren und mit dem Pürierstab mixen. Wer sie ganz besonders fein haben möchte, kann sie noch durch ein Sieb passieren. Mit Frischkäse verfeinern
Die Soße in eine Pfanne erwärmen und den Frischkäse darin schmelzen lassen.
Schnitzelpfanne Mit Zwiebelsoße Klassisch
Dieses Rezept für Zwiebelschnitzel wird mit einer wunderbaren Soße verfeinert. Die Schnitzel werden ausgebraten und mit der Zwiebelsoße überzogen. Foto
Bewertung: Ø
4, 5
( 679 Stimmen)
Zeit
35 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Im heißen Butterschmalz beidseits schön herausbraten und in Alufolie wickeln und warm halten. Kleingeschnittene Zwiebel mit Butter ins Bratfett geben und goldbraun rösten, Weißwein dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten lassen, Rama Creme fine einrühren. Maizena mit etwas Wasser anrühren und in die Soße einrühren, 1 Minute kochen, salzen und pfeffern, die Schnitzel nochmals kurz in die Soße legen jedoch icht mehr kochen. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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