Beschreibung
Heut gibt's einen richtigen Klassiker, der bestimmt in jeder Küche schon mal auf dem Teller gelandet ist: Züricher Geschnetzeltes mit Rösti. Oder wie die Schweizer sagen würden: "Züri-Gschnätzlets". In das Schweizer Original gehört ausschließlich Kalbsfleisch, also Finger weg von Huhn oder Schwein. Wer mag, gibt zusätzlich noch Kalbsnieren dazu – die sind ausdrücklich erwünscht. Einfach mit dem Fleisch zusammen scharf anbraten! Als Beilage zum Traditionsrezept gibt's in Butterschmalz knusprig gebratene Kartoffelrösti. Mehr braucht's nicht zum Zufriedensein. Zubereitungsschritte
Champignons putzen. Züricher Geschnetzeltes mit Rösti und Champignons. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Kalbsschnitzel waschen, trocken tupfen und in (etwa 1 cm breite) mundgerechte Streifen schneiden. Schmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin 3-4 Minuten scharf anbraten, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons und Zwiebeln im restlichen Fett in der Pfanne ca. 3 Minuten anbraten. Mehl dazugeben und kurz mit anschwitzen.
- Züricher Geschnetzeltes • Genius Rezeptwelt
- 6 Rezepte zu Geschnetzeltes, Beilage - GuteKueche.ch
- Züricher Geschnetzeltes mit Rösti und Champignons
Züricher Geschnetzeltes &Bull; Genius Rezeptwelt
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6 Rezepte Zu Geschnetzeltes, Beilage - Gutekueche.Ch
Kurz aufkochen lassen und mit der Sahne und der Fleischbrühe aufgießen. Bei starker Hitze einige Minuten kochen lassen, bis die Sauce sämig ist. Das Fleisch daruntermischen und in der Sauce ziehen lassen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und der frisch gehackten Petersilie nach Belieben würzen. Tipps & Tricks Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren! Beitrags-Navigation
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