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3 Russische Eier Man kocht die Eier hart und halbiert sie der Länge nach. Russische eier ddr. Man nimmt das Eigelb heraus und füllt die Höhlung mit Hering- oder Fleischsalat. Man legt sie auf eine Schüssel, begießt sie mit Mayonnaise und garniert sie mit Lachs oder Kaviar. Man kann sie auch mit Sardellen oder Kapern garnieren, auch feingewiegten Hering und Essig - oder Salzgurken kann man verwenden. [Quelle: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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05. 2022 23. 58 Uhr
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Romanistik-Doktorand Moritz Rauchhaus, 25, erklärt das Pariser Zoo-Allerlei von 1870 indes zu seinem persönlichen Lieblingsmenü. "Weil auch die bitterste Belagerung den Willen zu einem feierlichen, geselligen Festmahl nicht unterkriegen kann", sagt er im einestages-Gespräch. Mit seinem Fachkollegen Tobias Roth hat Rauchhaus jetzt das Buch "Wohl bekam's. Russische eier ddr max. In 100 Menus durch die Weltgeschichte" herausgegeben. 500 Gazellen, 10. 000 Springmäuse Mit viel Liebe zum Detail haben die beiden Wissenschaftler Hintergründe, Speisenfolge und Zutaten außergewöhnlicher Mahlzeiten der letzten drei Jahrtausende rekonstruiert. Angefangen vom Festmahl für den assyrischen König Assurnasirpal II. im Jahr 879 vor Christus (14. 000 Schafe, 500 Gazellen, 10. 000 Springmäuse) über das erste Menü im All 1961 (Fleischpüree und Schokoladensoße in Tuben) bis zum letzten State Dinner von US-Präsident Barack Obama 2016 (Krebscannoli mit Johannisbeertomaten aus eigenem Anbau, seidiges Kissen von Pasta, Brombeertörtchen).
Das Grundrezept findet sich bereits in mehreren DDR-Kochbüchern. Doch so richtig bekannt wurde der Kuchen erst durch einen Backwettbewerb des Nahrungsmittelherstellers im Jahr 1993, bei dem mehrere Rezept-Varianten für einen russischen Zupfkuchen eingereicht wurden. Die Marketing-Abteilung des Konzerns wurde hellhörig und brachte daraufhin eine eigene Backmischung "russischer Zupfkuchen" auf den Markt. Seinen Namen hat der Kuchen übrigens von den dunklen Teigzupfern, die auf der Käsemasse aufgesetzt werden. Russische Eier Rezepte | Chefkoch. Diese sollen im ungebackenen Zustand an die Zwiebelturmspitzen russischer Kirchen erinnern. Birger Schütz
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