Apfeltaschen Apfeltaschen … man kennt sie vom Bäcker aber habt ihr sie auch schon selbst gemacht??? Ich zeige euch, wie ihr einfach und schnell, selbstgemachte Apfeltaschen genießen könnt. Alles was ihr braucht, seht ihr auf diesem Bild. Zutaten: 1 Rolle Blätterteig (Kühlregal) 4 Apfel 2 EL Butter 2 EL Zucker 1/2 EL Zimt (Rosinen, nach Belieben, wenn ihr sie mögt) Zubereitung: Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Während dessen die Butter im Topf schmelzen lassen. Apfeltaschen wie vom baker street. Dann die Äpfel mit dem Zucker und dem Zimt in den Topf geben und köcheln lassen bis die Äpfel weich werden. Das dauert etwa 10 Minuten. Während dessen den Blätterteig ausrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Da die Leckereien für meine Kinder waren, habe ich kleinere Stücke geschnitten. Die Äpfel dann auf die Blätterteigstücke geben, diese zu klappen und mit einer Gabel an den Seiten zudrücken. Verteilt sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backt sie etwa 20 minuten bei 170 Grad Umluft. Es ist wirklich sehr simpel Apfeltaschen zu machen.
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Jede Apfeltasche mit der Spitze des Messers 3-mal anstechen (am besten in die Einschnitte, damit es nicht so auffällt) um den Dampf beim Backen entweichen zu lassen. Schritt 6 Das Backblech mit den Apfeltaschen auf mittlerer Schiene in den auf 200°C Ober und Unterhitze vorgeheizten Ofen geben und für 20 – 25 Minuten goldbraun backen. Währenddessen 25 g Zucker mit 25 g Wasser einmal in einem kleinen Topf aufkochen und danach etwas abkühlen lassen. Apfeltaschen - habe ich selbstgemacht. Schritt 7 Die französischen Apfeltaschen aus dem Ofen nehmen und mit dem Sirup leicht einpinseln. Danach die Apfeltaschen noch mal für 1 Minute zurück in den Ofen gegeben. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. La vie est belle Eure Claudia aka La Pâticesse
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Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eigelb mit Milch verquirlen. Jeweils eine schräge Hälfte des Teigs mit etwas Apfelmix belegen, dabei einen Rand freilassen. Diesen Rand (also zwei Seiten des Quadrats) mit Eigelb als Kleber bepinseln und das Quadrat zu einem Dreieck falten. Seiten mit den Fingern oder einer Gabel festdrücken. Die Apfeltasche mit etwas Eigelb-Milch-Mix bestreichen. Mit den restlichen Teigstücken ebenso verfahren. Alle Apfeltaschen mit Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Apfeltaschen ca. 18-22 Minuten goldgelb backen. Anmerkungen
Für eine weniger stückige Füllung kann man die Äpfel binden, indem man 1 TL Stärke oder Puddingpulver in 1 TL kaltes Wasser rührt und das ganze beim Köcheln mit in die Pfanne gibt. Auch (eher dickes) Apfelmus eignet sich als Füllung. Das Zusammenklappen bzw. Apfeltaschen wie vom bäcker je. -legen fällt leichter, wenn man jedes Teigquadrat auf dem weißen Backpapier belässt, auf dem der Blätterteig aufgerollt war. Wichtig ist, dass der Blätterteig gut gekühlt und die Apfelmasse nicht zu warm ist.
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Hallo meine Lieben ♥
mögt Ihr auch so gerne Apfeltaschen? Das waren früher immer meine Lieblingsteilchen beim Bäcker 🙂
Neulich habe ich sie dann das erste mal selbst gebacken und das war bestimmt nicht das letzte mal, sie waren super lecker und ich habe direkt 2 Bleche gemacht. Apfeltaschen – Einfach, schnell selbstgemacht! -. Die Apfeltaschen mit Hefeteig lassen sich prima frisch einfrieren. Die Füllung könnt Ihr variieren, Ihr könnt hier mit fertigem Apfelmus/Kompott arbeiten oder natürlich mit selbst gemachtem Apfelkompott oder Apfelmus.