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Kalbsleber venezianisch - fegato veneziano
pikant und lecker
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Kalbsleber, venezianisch
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Fegato Alla Veneziana (Kalbsleber Auf Venezianische Art) » Rezept
Die Polenta vom Herd nehmen, mit der Butter und Fleur de Sel abschmecken. Die Polenta etwa 4 cm hoch in eine Kastenform streichen und gut abkühlen lassen. 3. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Perlzwiebeln schälen. Den Zucker in einer ofenfesten Pfanne karamellisieren, die Perlzwiebeln und die Thymianzweige darin wenden. Mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen und mit dem Wein ablöschen. Die Zwiebeln im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten weich garen. 4. Leber venezianische art tim maelzer . Die Salbeiblätter in wenig Olivenöl frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Pilze putzen und trocken abreiben. Die Mangoldblätter waschen und trocken schütteln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Pilze und den Mangold darin leicht anbraten. Mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen. 5. Die abgekühlte Polenta auf ein Küchenbrett stürzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Polentascheiben in einer beschichteten Pfanne ohne Fett auf beiden Seiten knusprig braten und warm halten. 6. Für die Kalbsleber die Leber putzen, waschen, in 8 Scheiben schneiden und diese im Mehl wenden.
Leber Venezianische Art - Rezept Mit Bild - Kochbar.De
Olivenöl und Butter erhitzen. Die Zwiebeln in einer ausreichend großen Pfanne bei kleiner Hitze für ca. 30 Minuten sautieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Leberstreifen zugeben und bei hoher Hitze für ca. 2-4 Minuten anbraten. Mit Petersilie bestreuen und servieren. Dazu gab's bei uns selbstgemachten Kartoffelbrei. Fegato alla veneziana (Kalbsleber auf venezianische Art) » Rezept. Mir hat's geschmeckt. Die Leber war durchwegs schön zart und der Geschmack, auch von den Zwiebeln einfach stimmig. Leider gibt's nur Fotos vom Smartphone....
Unser Damen des Hauses verweigern Leber, für Sie gab's Fischstäbchen. Beide haben aber tapfer probiert, sind aber zu denm Schluß gekommen, Leber fürderhin zu meiden. Und ein Gäbelchen für euch. Cladonia
Fata della Pasta & Foto-Gräfin
Sehr schön
Ab und an wird man hier erinnert:
Man könnte ja mal wieder...! Bruco
Bauchveredler & Master of Maggisfaction
Dankeschön, ich fahre zum Metzger
Perfektion Pur, muss das sein...........
Shorties
Lassen Sie bei der Aromatisierung des mediterranen Gemüses Ihrer Fantasie freien Lauf. Exotisch wird es, wenn Sie Lavendelblüten daraufstreuen. Aber auch andere Gewürze wie Thymian, Rosmarin oder Basilikum geben dem Ganzen einen Hauch von Mittelmeer. Probieren Sie im Winter mal Granatapfelkerne dazu. Als Beilage zur Leber auf venezianische Art passt Polenta, für die Berliner Art Kartoffelpüree. «
Zutaten für 4 Personen:
2 weiße Zwiebeln
2 Birnen
600 g Kalbsleber (küchenfertig)
5 EL doppelgriffiges Mehl
(Wiener Grießler)
2 EL Olivenöl
100 g Cocktail- oder Oliventomaten
je 1 Handvoll grüne und schwarze Oliven (entsteint)
1–2 Lorbeerblätter
Cayennepfeffer · Salz
1 TL Puderzucker
1 Schuss Aceto balsamico
2 cl Marsala oder Rotwein
1 Schuss Geflügelbrühe (ca. 80 ml)
getrockneter Oregano
1 Salbeiblatt
1 Knoblauchzehe (in Scheiben)
1 Msp. Fenchelsamen
1 EL Butter
Rezeptkategorie: Fleisch
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MUTTERTAGSMATINEE MIT DEN BASIL-COLEMAN-KAMMERSOLISTEN im Kubinsaal am 08. 05. 2022 um 11:00 Uhr Der Kulturverein Schärding freut sich wirklich sehr - nach zwei cornabedingten Ausfällen 2020 und 2021 – seine schon zur Tradition gewordene Muttertagsmatinee am Sonntag den 8. Mai 2022 um 11 Uhr im Kubinsaal Schärding, wieder veranstalten zu können. Auch heuer werden die Basil-Coleman-Kammersolisten durch die leichtfüßige Moderation von GMD Basil Coleman ihre Werke von Barock zum Pop darbieten. Die Sopranistin Eva-Maria Schmid, Hartmut Cassens am Cello und Franz Wagnermeyer an der Trompete bieten virtuos Highlights der Musikgeschichte an. Osterrezepte zum verschenken 14. Eintrittskarten sind natürlich ideale und elegante Muttertagsgeschenke! Veranstaltungsdetails: Datum: So, 08. 2022 Beginn: 11:00 Uhr Ort: Kubinsaal Schärding Eintritt: AK € 15, - VVK € 12, - Erhältlich in den Raiffeisenbanken im Bezirk SD und auf
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