Trotzdem wird Euch dieses herzhafte Nudelgericht nicht schwer im Magen liegen. Und das Beste, Ihr habt in 20 Minuten ein super leckeres Essen auf dem Tisch. Wenn Ihr dann noch einen grünen Salat dazu macht, dauert das Ganze höchstens eine halbe Stunde. Mhhh…und wenn ich mal mehr Zeit habe, mache ich die Pasta selbst. Selbstgemachte Liguine schmeckt noch besser und ist ein Traum geworden mit dem Kitchenaid Artisan Pasta Set (keine bezahlte Werbung). Habt Ihr Lust auf mehr leckere Pasta-Rezepte? Dann versucht doch mal eins dieser herzhaften Pasta Rezepte:
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Dieses leckere Rezept für cremige Räucherlachs Pasta mit Erbsen, Zitrone und Dill ist schnell gemacht. Und trotz einer Zubereitungszeit von 20 Minuten bekommt Ihr ein gesundes Gericht mit frischen Zutaten auf den Tisch. Vorb. 5 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamt 20 Minuten
250 -300
g
Vollkorn- oder Dinkel-Linguine,
80 ml des Nudelkochwassers aufbewahren
1
EL
Natives Olivenöl extra
Große Knoblauchzehe,
in dünne Scheiben geschnitten
150
Becher Crème Fraîche
1/2
Bio-Zitrone,
die Schale gerieben und den Saft frisch gepresst
Räucherlachs,
grob geschnitten
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
nach Geschmack
2
Frischer Dill,
klein geschnitten
oder mehr Hände voll gefrorene Erbsen, aufgetaut
Einen Topf mit kaltem Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- Cremige räucherlachs pasta mit erbsen
- Pasta mit erbsen und
- Pasta mit erbsen und tomatensugo
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Cremige Räucherlachs Pasta Mit Erbsen
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Manche träumen davon, und ihr könnt es hier einfach zubereiten: Ein cremiges Erbsen-Pesto, dazu eine Pasta und frisch geriebener Pecorino. 4. 67 Sterne aus 3 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Gericht Hauptgericht Land & Region Italienisch
Portionen 4 Personen Kalorien 490 kcal
500 g frische Erbsen alternativ 300 g TK-Erbsen 1 Knoblauchzehe 2 EL Pinienkerne 1/2 unbehandelte Zitrone 50 g frisch geriebener Pecorino + extra zum Servieren grobes Meersalz Pfeffer 1 Prise Chiliflocken 100 ml bestes Olivenöl 400 g Spaghetti oder jede andere Pastasorte
Die Erbsen schälen und waschen, anschließend in einem Topf mit Salzwasser etwa 5 Min.
Pasta Mit Erbsen Und Tomatensugo
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Zutaten
2
Scheiben
Toastbrot
EL
Butter
50
g
Parmesankäse
150
geräucherter durchwachsener Speck
1
Zwiebel
400
Spaghetti
Salz
300
tiefgefrorene Erbsen
Pfeffer
Zubereitung
35 Minuten
leicht
1. Brot zerbröseln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Brotbrösel darin unter ständigem Wenden rösten, herausnehmen. Parmesan in dünne Scheiben hobeln. Speck in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln
2. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Erbsen und Zwiebelwürfel zum Speck in die Pfanne geben und weitere ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml Nudel-Kochwasser abnehmen und zu den Erbsen geben
3. Fertige Spaghetti in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Erbsenpfanne dazugeben und unterheben. Parmesanhobel und Brotbrösel mischen. Nudeln und Käsebrösel auf Tellern anrichten
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
790 kcal 3310 kJ 28 g Eiweiß 34 g Fett 92 g Kohlenhydrate
Foto: Bonanni, Florian
Dann die Nudeln darin entsprechend der Packungsanleitung kochen bis die Nudeln al dente sind. Danach das Wasser über einem Sieb abschütten und 80 ml des Kochwassers aufbewahren. In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Knoblauch darin anbraten bis er leicht goldbraun wird. Nun die Crème Fraîche, die Zitronenschale, den Zitronensaft und den geräucherten Lachs dazu geben und mit einer Prise Salz und etwas Pfeffer würzen. Danach den Herd auf kleine Stufe stellen und 2 Minuten kochen lassen. Dann den frischen Dill und die aufgetauten Erbsen in die Pfanne geben und weiter kochen lassen bis die Erbsen warm sind (1-2 Minuten). Nun gebt Ihr die Nudeln in die Soße und vermischt sie gut darin. Jetzt könnt Ihr mit dem aufbewahrten Nudelkochwasser die richtige Soßenkonsistenz abmischen. Dazu gebt Ihr immer ein bißchen Wasser dazu bis die Soße so ist, wie Ihr sie haben wollt. Danach sofort servieren! Enjoy! Dieses Rezept lässt sich leicht für mehr als zwei Personen kochen.
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