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Rinderfilet Mit Grüner Pfeffersauce Und Rösti - Mccain Rezepte
Durchschnitt: 3. 5 ( 2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
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Zubereitung:
fertig in 1 h 25 min
Fertig
1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien 1. 002 kcal (48%) mehr
Protein 42 g (43%) mehr
Fett 74 g (64%) mehr
Kohlenhydrate 42 g (28%) mehr
zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr
Ballaststoffe 6, 5 g (22%) mehr
weitere Nährwerte
Vitamin A 2, 2 mg (275%)
Vitamin D 2 μg (10%) mehr
Vitamin E 9, 6 mg (80%)
Vitamin K 47, 6 μg (79%)
Vitamin B₁ 0, 5 mg (50%)
Vitamin B₂ 0, 5 mg (45%)
Niacin 18, 4 mg (153%)
Vitamin B₆ 1, 5 mg (107%)
Folsäure 124 μg (41%) mehr
Pantothensäure 3, 6 mg (60%)
Biotin 26, 9 μg (60%) mehr
Vitamin B₁₂ 3, 6 μg (120%) mehr
Vitamin C 53 mg (56%)
Kalium 1. 816 mg (45%) mehr
Calcium 170 mg (17%) mehr
Magnesium 112 mg (37%) mehr
Eisen 6, 9 mg (46%) mehr
Jod 16 μg (8%) mehr
Zink 8, 6 mg (108%) mehr
gesättigte Fettsäuren 38, 7 g
Harnsäure 239 mg
Cholesterin 378 mg mehr
Zucker gesamt 12 g
Zubereitungstipps
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Zubereitungsschritte
1.
Zutaten
Hollandaise
200
g Butter, in Stücken
50
g Gemüsefond
1
EL Zitronensaft
3
Eigelb (siehe Tipp)
½
TL Salz
Filetsteak und Knusper-Kartoffel-Püree
4
Rinderfiletsteaks (à 150 g)
800
g Kartoffeln, mehligkochend, in Würfeln (2 cm)
¾
TL Salz und etwas mehr zum Würzen
280
g Milch
Scheiben Toastbrot, in Würfeln (1 cm)
5
EL Butterschmalz
70
2
Prisen Muskat
TL Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen (z. B. Sansibar Pfeffer)
Pfeffersauce und Fertigstellung
60
g Zwiebeln, halbiert
2 - 3
TL Grüner Pfeffer, eingelegt, abgetropft
150
g Sahne
EL Apfelessig
oder
EL Obstessig
Portion Bratensauce (28-g-Töpfchen für 0, 25 l Sauce), z. Knorr Sauce pur - Bratensauce
Bund Schnittlauch, in Röllchen
Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
5608 kJ /
1339 kcal
Eiweiß
45 g
Kohlenhydrate
53 g
Fett
104 g
Ballaststoffe
3. 9 g
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