Zutaten Portionen: - 5 + 225 g Shiitake Pilze 2 Karotten 1 Zwiebel 10 Zehen Knoblauch 60 ml Rapsöl 1 TL Salz 1 TL Chiliflocken 110 g Gochujang 1 EL Koreanische schwarze Bohnenpaste 60 ml Sojasauce 400 g Udon-Nudeln 150 ml Nudelwasser Koriander (zum Garnieren) Frühlingszwiebel (zum Garnieren) Utensilien 1 Schneidebrett 1 Messer 1 Sparschäler 1 Zerkleinerer 2 Schüsseln 2 Töpfe 1 Kochlöffel 1 Küchensieb Nährwerte pro Portion kcal 460 Eiweiß 14 g Fett 13 g Kohlenhydr. 72 g Schritt 1/4 225 g Shiitake Pilze 2 Karotten 1 Zwiebel 10 Zehen Knoblauch 1 Schneidebrett 1 Messer 1 Sparschäler 1 Zerkleinerer 1 Schüssel Die Stiele der Pilze entfernen und vierteln. Mittagstische: Köln - mittag.com. Die Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Pilze in einen Zerkleinerer geben und so lange pulsieren, bis sie grob gehackt sind. Danach in eine Schüssel geben. Die Karotten, Zwiebel und Knoblauch in den Zerkleinerer geben, ebenfalls grob zerkleinern und in eine Schüssel geben. Schritt 2/4 60 ml Rapsöl 1 TL Salz 1 Topf 1 Kochlöffel Etwas Öl in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Stufe erhitzen.
- Mittagstische: Köln - mittag.com
- Kochen: Nudeln mit Pilzragout - Rezept mit Bild - kochbar.de
- Nudeln mit Pilzragout Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]
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Den Rest der Kräutermischung locker unterheben. Auf jeweils einen vorgewärmten Teller zuerst heiße Teigwaren geben. Darüber das Pilzragout verteilen und jede Portion kurz vor dem Servieren mit etwas mildem Olivenöl beträufeln. Nährwertangaben:
Eine Portion (100 g Teigwaren roh) Pasta mit Pilzragout enthalten insgesamt ca. 440 kcal und ca. 10 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
Kochen: Nudeln Mit Pilzragout - Rezept Mit Bild - Kochbar.De
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Nudeln Mit Pilzragout Rezept - [Essen Und Trinken]
Zutaten
Für
4
Portionen
20
g
Steinpilze
(getrocknet)
250
kleine rosa Champignons
1
Bund
Frühlingszwiebeln
3
El
Öl
Salz
Pfeffer
100
ml
Weißwein
300
Linguine
150
Crème légère
heller Saucenbinder
krause Petersilie
60
Kirschtomaten
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Zubereitung
Die Steinpilze in 200 ml warmem Wasser einweichen. Die Champignons putzen und halbieren, Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln und Champignons im heißen Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Weißwein ablöschen und 2 Min. einkochen lassen. Steinpilze mit der Flüssigkeit zugeben und nochmals 5 Min. Kochen: Nudeln mit Pilzragout - Rezept mit Bild - kochbar.de. kochen lassen. Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Crème légère zu den Pilzen geben, glatt rühren und mit Saucenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilienblätter grob hacken. Tomaten halbieren, zu den Nudeln geben, kurz aufkochen lassen, beides abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Sauce anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
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12. Auf Tellern anrichten und mit Kräutern dekorieren. Wenig Aufwand, viel Geschmack: Frische Pilze und Kräuter zur Pasta. Übersicht aller SWR Rezepte
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