Rezept von Mario Kalweit für 4 Personen Zubereitungszeit: 90 Minuten
4 Platten Blätterteig ca. 10 x 10cm
12 Stangen weißer Spargel,
nicht zu weich gekocht
4 kleine Ziegenfrischkäse, z. B. Picandou
4 TL Honig
etwas Orangenabrieb
Meersalz
2 Eigelb Spargel und Ziegenkäse im Blätterteig gebacken
Je 3 Stangen Spargel auf den Blätterteig legen, den Ziegenkäse auf dem Spargel verteilen und ihn mit Honig, Orangenabrieb und Meersalz marinieren. Den Spargel fest in den Blätterteig einrollen, mit Eigelb bestreichen. Den Ofen auf 190 Grad Umluft vorheizen, den Spargel auf ein Blech setzen und 20-25 Minuten garen. 4 Schalen Kresse
5 Schalotten, fein gewürfelt
50g Butter
50ml Rapsöl
100ml Weißwein
300ml Sahne
Meersalz, Pfeffer, Muskat Kressevelouté
Die Schalotten in Butter und Rapsöl glasieren, mit dem Weißwein ablöschen und etwas einkochen. Blätterteigschneckchen mit Ziegenkäse und Honig - Langenhagen - myheimat.de. Die Sahne dazugeben, einmal aufkochen und mit der Kresse in einem Mixer fein pürieren. Durch ein Sieb in einen Topf passieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Ziegenkäse Im Blätterteig Mit Honig
Die Ziegenkäserolle in dicke Scheiben schneiden (etwa 9 Scheiben)
Den Blätterteig auf Backpapier entrollen und in 6 Rechtecke schneiden. Auf jeder Blätterteigplatte:
1 ½ Scheibe Ziegenkäse auflegen. Sahne darauf tröpfeln lassen(etwa 1 EL). Mit Pfeffer und Thymian bestreuen. 1 EL Honig dazugeben. Die Blätterteigplatten zu Taschen zusammenlegen. Man kann beliebig formen, das Aussehen entspricht üblicherweise der Begabung des Kochs für Geometrie. Ziegenkäse im blätterteig mit honig. Schließlich die Ränder leicht zusammendrücken, so dass die Füllung beim Backen von der Tasche nicht wegläuft. Optional: die gefüllten Blätterteigtaschen mit Eigelb bestreichen (für eine intensivere goldgelbe Farbe)
Auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 15 Minuten bei 200 °C goldbraun backen. Warm mit einem Salat servieren, z. B. einem Feldsalat mit Kirschtomaten und Pinienkernen. Wenn du weitere Varianten probierst, erzähle mal davon in einem Kommentar, Ideen tauschen ist immer schön 🙂
Diese Silikonmatten habe ich daheim und finde ich ganz nutzbringend: da sie nicht kleben, braucht man kein zusätzliches Fett.
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Ziegenkäse Im Blätterteig Mit Hong Kong
Zur Abwechslung gibt's heute mal wieder etwas Herzhaftes aus unserem Backofen. Wir haben eine schnelle Karottentarte mit Ziegenkäse-Creme, Honig und Thymian für euch. Die bunten Möhren auf dem Markt haben uns kürzlich angefleht, eingepackt zu werden. Widerspruch zwecklos. Also wanderten sie in unseren Einkaufskorb und nur wenig später auf Ziegenfrischkäsecreme und Blätterteig gebettet in den Ofen. Genau so geschehen, echt wahr! Unsere Tarte ist ein richtig schön frühlingshaftes Mittag- oder Abendessen. Hier gab es außerdem einen grünen Salat mit Honig Senf Dressing dazu. Ziegenkaese im blätterteig mit honig. Schnell zusammengemischt, während die Tarte im Ofen backt. Fertig gekauftem Blätterteig (wir haben Butter-Blätterteig verwendet, wenn schon denn schon) sei Dank, alles bereit in einer guten halben Stunde. Nur wenige Zutaten und nicht mal eine Backform benötigt ihr für dieses einfache Rezept: Damit gibt es auch keine Ausrede es nicht auszuprobieren. So viel Zeit für's Mittagessen muss selbst an stressigen Home Office Tagen sein.
Backzeit 15 Min. Backform 1 Backblech Land & Region Deutschland, Frankreich
400 g bunte Karotten 5 Stiele Thymian 2 EL Olivenöl 1 EL Honig 1 Lauchzwiebel 150 g Ziegenfrischkäse 150 g Schmand 1 TL Senf 1 Rolle Blätterteig 2 EL gehobelte Haselnüsse Salz und Pfeffer Etwas Honig zum Beträufeln
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Ziegenkäsecreme die Lauchzwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Anschließend mit Frischkäse, Schmand, Senf, Salz und Pfeffer glattrühren. Ziegenkäse im blätterteig mit hong kong. Herausnehmen und mit etwas Honig beträufeln. Keyword Blätterteig, einfaches Rezept, Foodblogger, Karottentarte, Mittagessen, Rezept, schnelles Mittagessen, Tarte, Ziegenkäse
Ziegenkaese Im Blätterteig Mit Honig
Ein Ei trennen und das Eigelb auf die Blätterteigrolle verstreichen. Nun schneiden wir die Ziegenkäse-Rolle in Röllchen und verteilen diese auf dem Blätterteig. Nun alles gut würzen und ab damit für 15 Min bei 200° Ober- und Unterhitze in den Backofen. Fertig ist eine besondere Köstlichkeit. Es muss schön goldig sein. Nun richtet ihr den Blätterteig schön auf einem Teller an und betröpfelt diesen mit Honig. Das gibt den letzten Kick!! Ich werdet es lieben! Dicken Kuss, eure Maus! Tipp:
PS: wer mag schneidet Frühlingszwiebeln in feine Röllchen und verteilt diese auch drauf, nach dem Backen. Ziegenkäse Blätterteig Honig Rezepte | Chefkoch. Feigen passen auch hervorragend. Hast du mein rezept ausprobiert 😊? Ich freue mich auf dein Feedback. 💗 Markiere mich gerne bei Instagram @AysesKochblog
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