Bei Ihrer unternehmensspezifischen Konzeption und Umsetzung für
Bio-Lebensmittel unterstütze ich Sie. Mit Bioprodukten kenne
ich mich in jeder Form und auf allen Stufen vom Feld bis zum Verbraucher
seit über 30 Jahren aus. Für Biobauern, Handwerk, Industrie
und Handel bin ich Berater im ganzen Bio-Markt. Die EG habe
ich vor Einführung der EG-Öko-Verordnung beraten und
beim deutschen Bundesprogramm Ökologischer Landbau mitgewirkt. Ich kenne die Bio-Verbände und die Realitäten des Biohandels
in vielen Ländern aus eigener Erfahrung. Bei Kaiser's
Tengelmann war ich nationaler Produktmanager, bei Milupa Qualitätsmanager
und bei einem Bio-Supermarkt Geschäftsführer. Als Bio Insider kenne ich die Perspektiven von Industrie und Handel,
und vor allem auch der Verbraucher. Wie entwickelt sich Bio weltweit?* | Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft. Nehmen Sie Kontakt auf. Angebot interaktives Inhouse Grundlagen Seminar "Bio-Lebensmittel" zu
folgenden Stichworten:
• Was ist "bio" und
was verbinden Verbraucherinnen + Verbraucher damit?
Fibl - Erfolgsfaktoren Zur Vermarktung Von Bioprodukten In Supermärkten
Die Herstellung von Bio-Lebensmitteln und konventionellen Produkten ist möglich, wenn gewährt werden kann, dass es zu keiner Zeit zu einer Vermischung oder Verwechslung von Zutaten kommen kann. Die Trennung der Lagerstätten und die Zwischenreinigung der Produktionsanlagen hat dabei höchste Relevanz. Fragen zum Produktionsprozess
Kosten für den Einstieg
Beim Einstieg in die Bio-Verarbeitung kommen nicht nur Kontroll- und Zertifizierungskosten auf das Unternehmen zu. Vielmehr müssen Produktionsprozesse umgestellt, eigene Rezepturen entwickelt, die Rohwarenbeschaffung organisiert und die Trennung der ökologischen und konventionellen Produkte räumlich oder zeitlich organisiert werden. Hinzu kommen eine eigenständige Marketingstrategie und Warenpräsentation. Außerdem müssen die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter ausgebildet werden und entsprechende Verantwortung übernehmen. Letzte Aktualisierung 20. FiBL - Erfolgsfaktoren zur Vermarktung von Bioprodukten in Supermärkten. 03. 2020
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Wie Entwickelt Sich Bio Weltweit?* | Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft
Der regionale Bezug von Dinkel und Roggen soll in den nächsten Jahren weiter ausgebaut und eine eigene PEMA-Liefergruppe initiiert werden. Aufbereitungszentrum aus dem Boden gestampft
Wie eine Genossenschaft zur Erfassung und Aufbereitung von Druschfrüchten entstehen kann, berichtete Markus Schenk, Vorsitzender der bio-regionalen Genossenschaft Oberpfalz (BIregO e. G. ). In kürzester Zeit hätten Landwirte und Verarbeiter ein Lager- und Aufbereitungszentrum für Ökodruschfrüchte mit einer Kapazität von knapp 7000 t aus dem Boden gestampft. "Für die meisten Biobetriebe ist die professionelle Aufbereitung und Lagerung von Druschfrüchten eine große Herausforderung", sagte Schenk. "Nur vereinzelt können Biolandwirte ihre Erzeugnisse am eigenen Hof aufbereiten und einlagern. " Auch werde die betriebliche Lagerung hinsichtlich Qualitäts-, Hygiene- und Dokumentationsrichtlinien im Lebensmittelbereich immer komplexer. Auch die Vermarktungsmöglichkeiten über die neue Öko-Erzeugergemeinschaft "MainÖko" wurde von Geschäftsführer Thomas Zehnter und dem neuen Vorstand Jürgen Seufferlein präsentiert.
So kann auch die Wirtschaftskraft vor Ort gestärkt werden. Die Entwicklung lokaler Märkte in Asien, Afrika und Lateinamerika (wo zusammengenommen 84% aller Bio-Bauern weltweit wirtschaften) ist derzeit noch eine große Herausforderung, auch wenn sich vielerorts positive Entwicklungen zeigen [5] der Internationalisierung des Handels mit Bio-Lebensmitteln profitieren auch die Kunden: So steht den Verbrauchern auch im Bio-Bereich ein breites Sortiments zur Verfügung. Hierzu zählen die Waren aus Übersee (Tee, Kaffee, exotische Früchte), die nur über den Import zu beziehen sind, oder heimische Früchte, wie Tomaten oder Äpfel außerhalb der Saison. Nach wie vor werden in Deutschland mehr Bio-Produkte nachgefragt als produziert. Die starke Nachfrage nach Bio-Produkten erfordert weiter die Einfuhr von Bio-Produkten, auch solchen, die Bauern auf heimischen Betrieben produzieren könnten [6]. Negative Folgen der Globalisierung Der globale Handel bringt jedoch auch Probleme hervor. So steigert die Möglichkeit weltweiten Rohstoffbezugs tendenziell den Preisdruck und damit die Spezialisierung und Konzentration in der landwirtschaftlichen Erzeugung [u. 7; 10].