Startseite Leben Genuss Erstellt: 02. 02. 2021, 16:31 Uhr Kommentare Teilen Das Schichtfleisch ist sicherlich das beliebteste Rezept für den Dutch Oven. © Matthias Würfl Der Dutch Oven ist aus der Grillszene nicht mehr wegzudenken. In dem Gusseisentopf lassen sich viele Gerichte zubereiten, darunter auch köstliches Schichtfleisch. Beim Grillen muss längst nicht alles auf dem Rost landen. Die Zubereitung im Dutch Oven wird immer beliebter unter Grillfans. Mit diesem herzhaften Schichtfleisch wird Ihnen schnell klar, warum auch Sie zum Dutch-Oven-Fan werden sollten. Schichtfleisch - Für unsere Gäste nur das Beste - Das Leben ist schön. Wer noch nie etwas von Schichtfleisch oder dem Dutch Oven gehört hat, der sollte nun unbedingt weiterlesen. Der Dutch Oven ist ein Topf aus Gusseisen – natürlich mit Deckel. Dieser wird bevorzugt mit Briketts erhitzt. Von oben als auch von unten. Und Schichtfleisch ist das berühmteste Gericht aus der Grillszene, welches darin zubereitet wird. Das Schöne daran: Selbstverständlich kann man den Dutch Oven auch in den Backofen schieben und dort verwenden...
Schichtfleisch - Für Unsere Gäste Nur Das Beste - Das Leben Ist Schön
Holgi
Grill-und BBQ-Meister
Beiträge: 873 Registriert: 01. 04. 2010, 12:52
Wohnort: Ochtrup
03. 2011, 14:43
Ööhhm Martin, ich glaube du hast da einen... Was koche ich heute: Herzhaftes Schichtfleisch – Dutch Oven Rezept für den Backofen. falschen Link gepostet, da steht nicht wirklich was bedeutungsvolles. Nun komo, zu deinen Fragen: Ich glaube ein 14er DO wird nicht reichen, den 10er musst du mindestens dazu nehmen, es sei denn, es gibt neben dem Schichtfleisch noch andere Speisen. In meinen 10er DO habe ich heute 2kg Nacken und 4 grosse Zwiebeln sowie 500gr Bacon "gestopft", der ist wirklich voll jetzt
Für den 14er DO solltest du also (ist es ein normaler oder extra tiefer? ) 3kg Nacken rechnen, im Gesamten also 5kg und mind 8 grosse Metzger/Gemüse-Zwiebeln sowie (abhängig vom persönlichen Geschmack) 10-15 Packungen (100gr) Bacon. 03. 2011, 18:47
@Holgi:
Aus dem Link zitiertes. Timark hat geschrieben: schappenberg hat geschrieben:
Ich bin nicht mal mehr dazu gekommen ein vernünftiges Foto zu machen, nur die Reste konnte ich noch Fotografieren (es wurden übrigens 6 Erwachsene und zwei halbe Portionen mit 2, 5kg Karree verköstigt)
Die Zahlen kenne ich!
Was Koche Ich Heute: Herzhaftes Schichtfleisch – Dutch Oven Rezept Für Den Backofen
Als Beilage eignen sich Kartoffeln, Reis oder auch einfach Brot. Guten Appetit! Letzte Aktualisierung am 18. 05. 2022 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Hat dir der Artikel gefallen? Mein Newsletter informiert dich über neuen Beiträge und Rezepte. Informationen zu den Inhalten und deiner Anmeldung erhältst Du in der Datenschutzerklärung. Weitere ähnliche Artikel
Schichtfleisch zählt zu den absoluten Klassikern unter den Durch Oven-Gerichten. Kein Wunder, denn es ist sehr lecker, relativ einfach zuzubereiten und man bekommt eine Menge hungriger Mägen damit satt. Was man dafür braucht und wie man es macht siehst du hier. Dutch Oven Schichtfleisch Rezept
In meinen DOpf aus dem Dutch Oven-Set passen gute vier Liter, was in etwa einem Schweinenacken von 3 Kilo plus Beilagen entspricht. Mit folgenden Zutaten kriegt man etwas sechs Leute satt:
3kg Schweinenacken
2 große Paprika
7 Zwiebeln
20 Streifen Bacon
BBQ-Sauce, hier die Dunkelbier-Soße vom Hauptstadtgriller
BBQ-Rub
Senf (optional)
Bevor die Action am DOpf losgehen kann, sollte man sich am Vortag um das Fleisch kümmern: Ich kaufe den Schweinenacken dafür am Stück und meistens auch am Knochen. Den Knochen muss man in dem Fall zunächst auslösen, bevor man die Nackensteaks in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden kann. Beilage zu schichtfleisch. Anschließend werden die Nackensteaks mit Senf eingerieben und gerubbt. Das Ganze kommt dann über Nacht in den Kühlschrank, damit der Rub einziehen kann.