Mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem Zitronensaft abschmecken. Zuletzt die Zucchinisuppe mit Sahne in vorgewärmte Teller füllen und sofort servieren. Ähnliche Rezepte
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Genial einfach! Das Kochen unserer Zucchini-Cremesuppe geht schnell von der Hand und du wirst belohnt mit unendlicher Cremigkeit, die seinesgleichen sucht. Richtig würzig wird sie übrigens durch die Zugabe von Basilikum. Gerade im Sommer zur Saison von Zucchini ist die Suppe eine tolle Vorspeise. Zucchini-Cremesuppe einfach aufpeppen In unserem Rezept für Zucchini-Cremesuppe setzen wir als Suppentopping auf knusprige Croûtons – das schmeckt herrlich! Aber auch mit Hackbällchen, gerösteten Kürbiskernen, ausgelassenem Speck, Räucherlachs, getrockneten Tomaten oder Zucchininudeln kannst du der Suppe einen ordentlichen Geschmackskick verpassen. Probiere einfach aus, was dir schmeckt und Kühl- und Vorratsschrank hergeben. Zucchinisuppe Sahne Kartoffel Rezepte | Chefkoch. Hier findest du weitere leckere Zucchini-Rezepte >>
Zutaten
1
Zwiebel (ca. 60 g)
4
Zucchini (à ca. 200 g)
40
g
Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
3/4
l
Gemüsebrühe (Instant)
100
Schlagsahne
Bund
Basilikum
2
Scheiben
Toastbrot
Knoblauchzehe
Zubereitung
35 Minuten
leicht
1.
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Unser schönes Rezept für eine aromatische Zucchinicremesuppe mit Sahne passt sehr gut in die moderne Gemüseküche und schmeckt auch kleinen Essern. Foto studioM / Depositphotos
Bewertung: Ø 4, 5 ( 49 Stimmen)
Rezept Zubereitung
Zunächst die Zucchini waschen, die Enden abschneiden, der Länge nach vierteln und danach in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Kartoffel schälen, waschen und auf einem Gemüsehobel grob raspeln. Anschließend das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwa 3-4 Minuten dünsten. Zucchinisuppe mit saône vallée. Die Kartoffelraspeln hinzufügen und 2-3 Minuten mitdünsten. Nun den Gemüsefond angießen, alles 1 Minute aufkochen und danach zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Petersilie und die Zucchinistücke in die Suppe geben und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd ziehen, die Schlagsahne eingießen und den Topfinhalt mit einem Schneidstab fein pürieren.
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Die Zucchini abbrausen, putzen und würfeln. Die Petersilienwurzeln und Kartoffeln schälen und ebenfalls klein würfeln. Alles zusammen in einem heißen Topf in der Butter kurz anschwitzen. Die Brühe angießen, mit Zitronenabrieb, -saft, Salz und Koriander würzen und etwa 20 Minuten leise köcheln lassen. Die Sahne steif schlagen. Die Suppe mit der Petersilie und Kerbel pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Zurück im Topf nach Bedarf noch ein wenig einkochen lassen oder Brühe ergänzen. Die Schlagsahne, bis auf 4 EL, unterrühren und die Suppe abschmecken. Auf Suppenteller verteilen und mit der übrigen Sahne und Kerbel garniert servieren. Zucchinisuppe mit sahne facebook. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Bei diesem Rezept Zucchini-Gemüse-Salat, handelt es sich sowohl um eine Gemüsebeilage als auch um einen warmen Zucchinisalat. Dieses schnelle vegetarische Pfannengericht kann man entweder nur mit Brot oder Baguette, oder mit einer Kartoffelbeilage genießen. Zutaten: für 4 Personen
4 mittelgroße Zucchini (ca. 800g)
3 EL Olivenöl
3 Schalotten oder kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
2 EL hellen Balsamico Essig
1, 5 - 2 EL Weinessig
150 g Schafskäse oder
Feta – Käse
100 g grüne Oliven
Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung:
Für die Zubereitung von diesem Rezept Zucchini - Gemüse -Salat die Zucchini waschen, trocken tupfen, in dünnere Scheiben schneiden. Schalotten oder kleine Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. 2 – 3 EL Olivenöl in eine tiefe Pfanne geben und erhitzen. Die Schalotten im Öl kurz anschmoren, die Zucchinischeiben hinzu geben, gut unterheben und unter Wenden bei nicht zu starker Hitze ein paar Minuten mit anschmoren. Den Knoblauch hinzu pressen, das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.