Zutaten
Schweineschulter mit Schwarte (ca. 2, 5kg)
Grobes Meersalz
Rub nach Wahl (z. B. Magic Dust)
Zubereitung
Die Schwarte der Schweineschulter rautenförmig mit einem scharfen Messer einschneiden. Grobes Meersalz auf der Schwarte verteilen und gut einmassieren. Auf allen Seiten (außer der Schwarte) den Rub verteilen. Den Keramikgrill (meinen Monolith Le Chef*) auf ca. 170-180°C einregeln, den Deflektorstein für indirekte Hitze einlegen. Ideal sind große Kohlestücke
Bei ca. 60°C Kerntemperatur
Wir zielen eine Kerntemperatur von ca. 75°C an. Bei erreichen der Kerntemperatur von ca. Krustenbraten im smoker in minecraft. 60-62°C die Grilltemperatur auf ca. 250°C erhöhen, so dass sich eine schöne Kruste bilden kann. Die Temperatur des Monolith Le Chef* kann auch mit der eigenen Temperatursteuerung geregelt. Die Bauanleitung ist hier zu finden " Baudoku: Digitaler Temperaturregler für BBQ-Smoker/Grills (12V DC Flexible-Edition) ". Rezept
Krustenbraten aus dem Keramikgrill
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2, 5 kg
Schweineschulter mit Schwarte
grobes Meersalz
Rub nach Wahl z. Magic Dust
Portionen:
Anleitungen
Die Schwarte der Schweineschulter rautenförmig mit einem scharfen Messer einschneiden.
Krustenbraten Im Smoker In Minecraft
*freu*
Ups - Vorsicht! :happa:
Kann nur sagen, es schmeckte wie es aussah! Yep, während des Poppens - war aber nicht soo tragisch. Nochmals Glück gehabt,
beim Poppen sollte man am Smoker bleiben! Krustenbraten im smoker e. Bin gespannt, viel Erfolg und guten Appetit! Bevor das Teil wegen nicht poppender Schwarte zu lange im Smoker lieg und trocken wird, nimm ein Heisluftgebläse. Damit poppt es garantiert immer und kontrolliert ohne das etwas verbrennt oder der Braten austrocknet. Gut Grill
Mannomann
Smoker
Krustenbraten Im Smoker 10
Inspiriert durch meinen letzten Urlaub in Bayern gab es vor kurzem einen sehr leckeren Schinken Krustenbraten vom Grill. So ein Krustenbraten ist wirklich schnell und mit wenigen Schritten vorbereitet. Nur ein etwas Zeit sollte man mitbringen, damit aus dem Braten ein schönes Stück Fleisch mit ordentlich krosser Kruste wird. Zutaten Krustenbraten
Schinken-Krustenbraten ca. 2kg
rund ein Liter Bier. Gegrillter Krustenbraten mit Dunkelbiersoße | Andys Grillstube 2.0. Am besten ein helles Bier, in meinem Fall kam Berchtesgadener Hell zum Einsatz. ordentlich Salz und etwas Pfeffer
zwei frische Zweige Rosmarin
für die Marinade, mit dem das Fleisch auf dem Grill regelmäßig eingepinselt wird:
ein Glas Bier
einen Esslöffel Honig
etwas Knoblauch-Ingwer-Salz von Ankerkraut
Zubereitung Krustenbraten
Die Schwarte des Fleisches wird zunächst rautenförmig längs und quer bis zum Fleisch eingeschnitten. Anschließend kommt das gute Stück in eine Schale (ich empfehle Euch den Ikea Koncis), diese wird soweit mir Bier gefüllt bis das Fleisch komplett bedeckt ist. Der Braten bleibt nun etwa ein bis zwei Stunden abgedeckt im Kühlschrank, wer will kann ihn aber auch über Nacht im Kühlschrank belassen.
Krustenbraten aus dem Smoker
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Hallo @Paps,
schöne Braten, Krusti auf dem Smoker ist sehr lecker, aber meistens wird die Kruste nicht so toll,
da die Temperatur zum "poppen" fehlt. Aber geschmachlich bestimmt 1A. PS: ich habe Deine Bilder als Vollbild eingestellt, das macht die Betrachung etwas einfacher. Eberhard und Hagiuwe gefällt das. bestimmt! Krustenbraten vom Smoker ein träumchen | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. einfach nach dem Einfügen der Bilder, ist der Erste Eintrag der "Sammler" hier steht "Alle Bilder einfügen als... " drüber, dann einfach nur den Button "Vollbild" klicken fertig. Paps und Eberhard gefällt das. Das sind mal 2 richtig tolle Braten
Gefallen mir beide sehr gut.