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Währenddessen die restlichen frisch gehackten Kräuter unter das Gemüse mischen, die Entenbrust schräg aufschneiden und auf dem mediterranen Gemüse servieren. Anzahl Zugriffe: 51667
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Die Brüste mit einem scharfen Messer schräg in dünne Scheiben schneiden. 4. Das Kürbisgemüse mit den Entenbrustscheiben auf Tellern anrichten. Mit Schnittlauch garniert servieren.
Zubereitungsschritte
1. Sesam in einer heißen Pfanne (oder Wok) ohne Öl anrösten. 2. Entenbrust waschen, trocken tupfen (nach Belieben die Haut entfernen) und in Scheiben schneiden. 3. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. 4. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in Würfel schneiden. 5. Chilischote in dünne Ringe schneiden. 6. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 7. Mangold waschen, putzen und in Streifen schneiden. 9. Entenbrust im Wok in heißem Öl anbraten. Dann Paprika, Chili, Knoblauch und Honig zugeben. Fond angießen und unter Rühren ca. 4 Min. Entenbrust mit gemüse im backofen. schmoren lassen. Mangold, Ananas und Honig untermengen. Mit in 1 EL Wasser angerührter Stärke abbinden und weitere 2 Min. Mit Sesamöl und Sojasauce abschmecken. Mit Sesam bestreut servieren.