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Für die Schwarzwälder Kirschtorte Eiklar zu festem Schnee schlagen, dann Staubzucker und Vanillezucker einschlagen. Butter mit Schokolade erweichen
Zutaten
Für den Torteboden:
8 Stk. Eiklar
200 g
Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
60 g
Butter
100 g
Schokolade
Nüsse
Mehl (griffig)
Für die Tortenfüllung:
125 ml
Obers (oder Milch)
2-3 Stk. Dotter
Zucker
20 g
Kartoffelmehl
etwas
Butter (weich)
2 Blatt
Gelatine
Kirschen (entkernt, eingelegt)
Sherry Brandy
Weichselmarmelade
Zubereitung
Für die Schwarzwälder Kirschtorte Eiklar zu festem Schnee schlagen, dann Staubzucker und Vanillezucker einschlagen. Butter mit Schokolade erweichen und überkühlt in die Masse einrühren. Zum Schluss Nüsse und Mehl einheben. Masse in eine Tortenform füllen und bei 190°C ca. Creme für schwarzwälder kirschtorte 3. 60 Minuten backen. Für die Creme Obers mit Dottern, Schokolade, Zucker und Mehl über Dunst dickschlagen. Je nach Festigkeit der Creme noch eventuell etwas weiche Butter oder geschlagenes Obers einrühren.
- Creme für schwarzwälder kirschtorte meaning
Creme Für Schwarzwälder Kirschtorte Meaning
›
von
Christine Egger
Torten & Kuchen
Süßspeise
Mehlspeise
Dessert
© GUSTO / Ulrike Köb
Dunkles Biskuit
Zutaten für Stück
150
g
glattes Mehl
30
Kakao
6
Stk. mittlere Eier
Staubzucker
1
Pkg. Vanillezucker
Schale von 1/2 Bio-Zitrone
(abgerieben)
120
Butter
(zerlassen)
Schokocreme
250
ml
Schlagobers
dunkle Kuvertüre
(klein gehackt)
Einlage
Glas
Kompott-Kirschen
(270 g Abtropfgewicht)
Kirschensaft
100
Kristallzucker
Oberscreme
Blatt
Gelatine
500
80
4
cl
Kirschwasser
Garnitur
15
Kirschen
(mit Stiel)
70
Schokospäne
Salz
Zimt
Mehl
Speisestärke
Zubereitung
Für die Schokocreme Obers aufkochen. Kuvertüre darin auflösen, pürieren und für ca. 8 Stunden kühl stellen. Rohr auf 180°C vorheizen. Springform (Ø 26 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Mehl mit Kakao versieben. Creme für schwarzwälder kirschtorte en. Eier trennen. Dotter mit 50 g vom Zucker, 1 Prise Salz, Vanillezucker und Zitronenschale cremig rühren. Eiklar mit übrigem Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Schnee und die Mehlmischung unter die Dottermasse heben.
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