Hallo,
ich wurde ausgewählt für den fünften Geburtstag des Waldkindergarten einen Kuchen zu backen. Der Kuchen muß vollwertig sein und damit auch ohne Zucker (Honig ist erlaubt). Ein Kuchenrezept habe ich schon in der Rezeptdatenbank gefunden. Nun mein Problem...
Ich würde gerne ein Geburtstagszug backen, d. h. mehere Kastenkuchen backen und daraus eine Lok und Anhänger basteln. Bei "normalen" Kuchen verdecke und verklebe ich Bruchstellen mit Schokoglasur oder Zuckerguss. Außerdem spritze ich mit Zuckerguss Verzierungen und Fenster auf und klebe runde Plätzchen als Räder an. Was mache ich aber jetzt ohne Zucker. Honig verläuft und wird auch nicht richtig fest. Zuckerguss ohne zucker school. Erdnussmus ist auch zu cremig... Wahrscheinlich muß ich die Idee begraben, dabei würde ich so gerne einen richtig schönen Kinderkuchen machen. Aber ohne Verzierung schlecht möglich. Habt Ihr Ideen? Das wäre schön!! Liebe Grüße
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Mitglied seit 30. 11. 2007
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ich bin auch sehr für Vollwert - aber "einen richtig schönen Kinderkuchen", ohne Schoki und Zucker?
Zuckerguss Ohne Zuckerberg On Facebook
Diese sollte jedoch gut untergerührt werden. Die Zuckerglasur muss dann ohne Abkühlen auf die Kuchenteile. Den Zuckerguss können Sie nach Belieben mit Zitronensaft verfeinern, so entsteht ein Zitronenguss. Die Glasur lässt sich zudem mit Lebensmittelfarbe einfärben. Die Alternative - Puderzucker selbst herstellen
Wer keinen Puderzucker im Haus hat, kann sich behelfen und aus normalem Haushaltszucker selbst Puderzucker herstellen. Dafür empfehlen sich generell die folgenden Methoden:
Mahlen Sie den normalen Zucker in einer Kaffeemühle gründlich durch. Dies ist auch mit Handmühlen möglich, allerdings sollten Sie den Zucker dann zweimal mahlen, damit er fein wird. Befreien Sie die Kaffeemühle vorher mit einem weichen Pinsel von Kaffeerückständen, um Zucker ohne optische und geschmackliche Verunreinigungen herzustellen. Auch eine elektrische Küchenmaschine oder ein elektrischer Zauberstab eignet sich, um Puderzucker selbst herzustellen. Zuckerfreier Zuckerguss | allerlei zuckerfrei. Beim Zauberstab verwenden Sie einen hohen Rührbecher, damit der Zucker nicht herumfliegt.
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Kokos und SukrinMelis vermischen und langsam unter das steifgeschlagene Eiweiß ziehen. Mit ein oder zwei Teelöffeln Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. 15-20 Minuten bei 150 Grad backen, bis sie goldbraun sind. Die Makronen auf dem Backpapier auskühlen lassen. Und in einer gut schließenden Keksdose aufbewahren. Zuckerfreie Butterplätzchen
375 g Mehl
250 g Butter
125 g SukrinMelis
1 Teelöffel Backpulver oder Weinsteinpulver
1 Eigelb zum Bestreichen
Aus allen Zutaten einen Teig kneten: Mehl und Backpulver auf die Arbeitsfläche sieben, eine Mulde in die Mitte drücken. Eigelb und SukrinMelis hineingeben, Butter in Flocken auf den Rand setzen und zu einem glatten Teig kneten. 30-60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dünn ausrollen und die gewünschten Formen ausstechen. Zuckerguss ohne Puderzucker - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Mit verquirltem Eigelb bepinseln. Bei 180 Grad 15 bis 20 Minuten backen. Variationen
Das Mehl kannst du ganz oder teilweise durch Mandelmehl ersetzen. Statt mit Eigelb zu bepinseln, nach dem Backen mit zuckerfreiem Zuckerguss bestreichen.