Dazu passt wunderbar ein gefülltes Ei und kalter Braten. Gefülltes Ricotta-Ziegenkäse-Senf-Ei:
* ein EL Ziegenfrischkäse
* zwei EL Ricotta
* ein TL mittelscharfer Senf
* hargekochte Eigelbe von vier Eiern
Zunächst werden die Eier hart gekocht. Dann werden sie geschält und halbiert. Das Eigelb der Eier wird mit einem kleinen Teelöffel aus den Eiern heraus gelöst und dann gemeinsam mit den restlichen Zutaten gemixt / püriert. Nun könnt ihr die Mischung mit einem Spritzbeutel in das ausgehölte Ei spritzen. Falls ihr keinen Spritzbeutel habt, könnt ihr auch einen Gefrierbeutel nehmen, diesen mit der Mischung befüllen und unten eine kleine Ecke abschneiden. So könnt ihr die Tüte als Spritzbeutel verwenden. Lasst Euch den Spargelsalat mit gefülltem Ricotta-Ziegenkäse-Senf-Ei schmecken!
Spargelsalat Mit Ei Und Senf Online
Jeden Teller mit einem Esslöffel des Dressings beträufeln. Guten Appetit! Hier geht es zurück zur Übersicht. Jamie´s Quick an Easy Food_Series2: © 2019 Jamie Oliver
Spargelsalat Mit Ei Und Self Improvement
Pochierte Eier mit Senf Dressing und Spargel
Gericht: Hauptgericht, Zweiter Gang Land & Region: Italienisch Keyword: Spargel
Portionen: 4 Personen
1 kg Spargel 4 Eier 1 Glas Weinessig 2 EL Süßer Senf 4 EL Olivio Olivenöl 1 EL Balsamico 1 Prise Salz 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Den Spargel reinigen, auf etwa gleiche Länge abschneiden, vorsichtig waschen und ca. 10 Minuten mit Dampf kochen. Die Köpfe müssen weich sein, dürfen sich aber nicht verbiegen. Mit einer großen, niedrigen Pfanne 1 Liter Wasser kochen, etwas Salz und 1 Glas Weinessig hinzufügen. Die Eier einzeln und vorsichtig in Tassen aufschlagen. Später jedes Ei langsam mit der Tasse in das heiße Wasser geben, sodass das Ei in der Tasse gänzlich von Wasser umschlossen ist. Die Eier 2 Minuten lange kochen, abtropfen lassen und warm halten. So bereiten Sie das Dressing vor: In einer Schüssel das Olivenöl mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer emulgieren. 1 Esslöffel Balsamico Essig und den Senf energisch verquirlen, bis alles in einer cremigen Sauce vermischt ist.
Spargelsalat Mit Ei Und Senf 2019
Zitrone auspressen. Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. Spargelstangen in ca. 3 cm große Stücke schneiden. 2. Butter in einem weiten Topf zerlassen. 1 TL Salz, Zucker und 1 EL Zitronensaft zugeben und kurz unterrühren. Spargelstücke hineingeben und zugedeckt ca. 10 Minuten bissfest garen, dabei gelegentlich umrühren. 3. Eier ca. 8 Minuten hart kochen, abschrecken und schälen. Eier vierteln, die Viertel quer halbieren. Kochschinken würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. 4. Für das Dressing Crème fraîche und Öl in einer Salatschüssel verrühren. Schnittlauch, bis auf etwas zum Garnieren, unterrühren. Dressing mit Zitronensaft (Rest anderweitig verwenden), Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Spargel zum Dressing geben. Kochschinken und Eier zufügen, alle Zutaten vorsichtig vermengen. Spargelsalat mit Schnittlauch bestreuen. Dazu schmeckt Baguette. Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
344 kcal 20 g Eiweiß 25 g Fett 7 g Kohlenhydrate
Foto: ShowHeroes
Zutaten Portionen: - 2 + 500 g weißer Spargel 100 ml Pflanzenöl 2 Eier 2 TL Senf (mittelscharf) 1 Frühlingszwiebel 2 TL Zucker 1 Zitrone (Saft) Salz Pfeffer Utensilien Schneidebrett Sparschäler Messer großer Topf kleine Schüssel Schneebesen große Schüssel Küchentipp Videos Nährwerte pro Portion kcal 633 Eiweiß 12 g Fett 12 g Kohlenhydr. 17 g Schritt 1/6 500 g weißer Spargel Schneidebrett Sparschäler Messer Spargel schälen und Enden abschneiden. Schritt 2/6 Salz Zucker großer Topf Spargel in einen großen Topf mit gesalzenem und gezuckertem Wasser geben und aufkochen. Anschließend bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. blanchieren. Schritt 3/6 2 Eier großer Topf Eier in einem großen Topf für ca. 8 – 10 Min. hart kochen. Schritt 4/6 1 Frühlingszwiebel Schneidebrett Messer Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Eigelb und Eiweiß trennen und in feine Würfel schneiden. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Schritt 5/6 100 ml Pflanzenöl 1 Zitrone 2 TL Senf Salz Pfeffer kleine Schüssel Schneebesen Für das Dressing Eigelb, Senf, Zucker und den Saft einer Zitrone in einer kleinen Schüssel vermengen.
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